iCafe-就是愛咖啡

 

咖啡的濃香和特殊口味一直是咖啡盛行於全世界的原因，但是其實在喝咖啡的時候還是有一些禁忌存在的，為了您的身體健康著想，下次喝咖啡的時候，不如審視一下自己的身體狀況以及注意一下這些小提示，就能夠無後顧之憂的享受美味的咖啡喔！
哪些人應該盡量避免攝取咖啡，基本上咖啡屬於一種刺激性的飲料，所以當您的身體出現了以下的狀況或是疾病的時候，盡量不要攝取咖啡，以免造成身體的負擔：發育中的兒童，懷孕，授乳中的媽媽，老年人，空腹時，腹瀉者，胃酸過多者，患有胃疾十二指腸潰瘍者，患有腸道過敏症候群者，抽煙者，酒後，有精神疾病者，服用鎮定劑者，限制鉀攝取量的腎臟並患者。這些人都要盡量避免攝取咖啡。

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【明報專訊】電影《等一個人咖啡》上畫。店內突然多了一堆文藝青年，討論角色與劇情。除了「每一個人，是否都在等某一個人」，「那人是誰」以及「等到後又如何」等延伸哲學問題之外，最多人談到的，就是店內同事當中，誰人最似「阿不思」。
在電影內作中性打扮的女生阿不思，是一個擁有高超烹調技術，能應付客人任何奇怪要求的咖啡師。但是，在原著小說中，阿不思是從不喝咖啡的。這種冷酷又帥氣的角色，最教人想仿效。但現實中，這種角色存在嗎？
從業界的觀點出發，首先要問：既然不喝咖啡，她為何仍要做咖啡師？

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彰化村東國小打造如書本造型的社區閱讀中心，外牆彩繪幾米風的樹林，成了新亮點，吸引遊客們走進「秋天裡的童話」。校長游美雯和學生們還在書旁樹下開了「夢想咖啡屋」自籌合唱團經費，以行動實踐夢想，讓旅人閱讀了這則美好的故事，享受了美妙的咖啡時光。
「走進了校園，宛如走進了童話故事！」這也是則美麗的真實故事，3年前彰縣府推動社區閱讀中心，偏遠的村東國小校長游美雯以發現許多孩子都沒有機會上圖書館，極力爭取，得到了補助，設計過程老師們也更用心不停和建築師林義傑溝通設計理念，提出孩子的需求，蓋出了座讓人耳目一新的特色建築。

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〔本報訊〕很多人習慣早上來杯咖啡提神，但總會被認為喝咖啡對牙齒有害無益，但美國一項長達30年的研究計畫卻發現，喝咖啡竟能預防牙周病。
根據英國《每日郵報》報導，美國波士頓大學針對1152位年齡在26歲到84歲間的退伍軍人，分析他們在1968到1998年間的牙醫看診紀錄，除去吸菸、糖尿病指數、飲酒量、教育及刷牙次數等因素，發現喝咖啡對牙周健康有幫助，可以有效預防牙周病。
研究人員表示，咖啡中的抗氧化劑產生的作用，可以減少發生牙周病的機會。

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生活中適度的壓力能提升我們的生活品質、邁向更好的人生，但如果壓力已經悄悄對你造成負面影響的話，那就可能得做些甚麼來改變目前的生活型態或心態了；只是，我們很多人往往處在高度壓力下而不自知，認為自己「挺得住」，甚至是沒有意識到自己壓力很大這件事。以下這7個生理徵兆，請妞妞們來測測看，看你是不是正處在高度壓力下？

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蘇彥彰先生介紹了兩種塞風壺沖煮咖啡的程序，值得愛好咖啡者參考。
一種是先將咖啡粉倒入上壺，水徐徐上升時順便浸濕咖啡粉；另一種則是等下壺的水全部升至上壺之後再倒入咖啡粉。
只要沖煮過程控制得當，這兩種方式都可以將塞風壺的特點發揮得最佳，其餘的可以按你喜歡的習慣來烹製。
他說煮咖啡，有下列事值得注意--過濾用的濾布每次使用後不僅要清洗，而且要用熱水煮過，這樣才會乾淨。
使用一段時間後也要更換濾布。

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咖啡是一種常見飲品。然而作為咖啡中的重要成分咖啡因，你瞭解多少呢？美國《女性健康》雜誌近日載文，刊出“你不知道的關於咖啡因的7件事”。

咖啡因對短時記憶和長時記憶都有好處。
早期研究發現，咖啡因有助於短時記憶，近期研究發現，咖啡因對長時記憶也有好處。紐約西奈山醫院高級營養師傑克林•倫敦博士表示，每天攝入300~400毫克咖啡因有助於防止認知能力下降和預防阿爾茨海默症。

咖啡因可提升運動表現。
比賽前一小時喝咖啡可提高比賽成績。原因是咖啡因可以提高警覺度，縮短反應時間。

咖啡因提神立竿見影。
咖啡因很容易穿過血腦屏障，迅速刺激中樞神經系統。攝入咖啡因後立即會感到神清氣爽， 30~60分鐘之後欣快感達到峰值。

咖啡中咖啡因含量差別大。
《分析毒理學雜誌》刊登一項研究發現，16盎司（約合454毫升）的某著名品牌的咖啡中咖啡因含量比等量的其他咖啡高出100毫克。研究還表明，即便是同品牌的同款咖啡，每瓶的咖啡因含量也有差別，最多可相差300毫克。倫敦博士表示，一杯16盎司標準咖啡所含咖啡因在90~225毫克不等。

濃縮咖啡的咖啡因含量比普通咖啡低很多。
人人都認為，濃縮咖啡的咖啡因肯定最多。然而，倫敦博士表示，一杯濃縮咖啡的咖啡因含量僅為40~70毫克，比等量普通咖啡少得多。因此，如果你對咖啡因敏感，最好選擇卡布奇諾咖啡等濃縮咖啡。

咖啡因不會導致脫水。
美國食品和藥物管理局數據顯示，由於98%的咖啡因通過飲料攝入，所以攝入咖啡因的同時也在補水。因此，儘管咖啡因是一種利尿劑，卻不會真正導致脫水。不過，喝咖啡還應適量。喝水才是補水的黃金標準。

咖啡因不僅僅來源於飲料。
巧克力也是咖啡因一大主要來源。某些食物甚至止痛藥等藥物中也含有咖啡因。心臟病或高血壓患者在服用含咖啡因的止痛藥之前，務必徵求專業醫生建議。

轉載自：國際日報 2014/08/13

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許多人都有耳畔嗡嗡作響的苦惱，過去醫師會建議耳鳴病患不要喝咖啡，以免咖啡因導致症狀加劇。不過美國醫學機構一項最新研究顯示，咖啡似乎蒙受了不白之冤，它其實可以降低耳鳴的發生機率。
波士頓布萊根婦女醫院（Brigham and Women’s Hospital）的研究人員追蹤6萬5000名年齡在30至44歲的婦女，時間長達18年（從1991年開始），結果發現喝咖啡較多的女性，耳鳴發生機率較低。論文刊登於8月號的《美國醫學期刊》（American Journal of Medicine）。

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世界上消耗量最大的毒品──咖啡因的放大結晶。

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【明報專訊】連鎖快餐店被揭發採用過期食材，引爆公關災難。
負責供應原材料的跨國肉類加工廠，被記者拍到以過期和新鮮的肉類混合出售，由於部分樣本顏色呈紫黑，故被傳媒冠以「黑心肉」以諷刺商人缺乏良心，喪盡天良。連鎖店在衛生部門舉證後才承認那段時間仍然出售問題食品，並以溝通不足作辯解，令公眾形象一落千丈。
位處中游的批發商，刻意混入過期腐肉，以及篡改生產數據，證據確鑿。但其後數天，報道並無跟進涉案食品的化驗或毒理報告﹕究竟進食了存放在冷藏庫逾期七個月的雞肉，對人體有什麼影響？而所謂品質期限，又是否有統一標準？過去曾有報道指出「賞味期」只是商人設下、令公眾誤以為食了有害，從而加速丟棄食物的伎倆。其實這些課題，在咖啡產業鏈同樣正在發生。
「咖啡生豆是屍體」
在咖啡工場裏的生豆，大多以麻布袋盛載，並層層疊起。當中有新有舊，去季前季的存貨，時間可差一兩年。曾有台灣博客以「咖啡生豆是屍體」為文，道出生豆就是水果這事實，若要保持質素必須冷藏。隨意堆放在幽暗一角，除了昆蟲老鼠「自出自入」，各類霉菌亦容易滋生。

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【24drs.com】最新調查資料指出，喝咖啡因會讓熱潮紅與盜汗更惡化，約有三分之二的婦女在進入更年期時受到這兩種症狀影響。
　　
明尼蘇達州羅契斯特的梅約診所婦女健康中心主任Stephanie Faubion博士表示，雖然是初步的研究結果，但他們的研究指出，限制攝取咖啡因對於那些受到熱潮紅與盜汗困擾的婦女來說是有益的。
　　
但是這篇調查指出，攝取咖啡或可樂裡的刺激物質咖啡因，似乎對於那些開始進入更年期（停經前）的婦女有不一樣的效果，咖啡因似乎會改善這些婦女的情緒、記憶力、以及專注力。　　

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「鬧鐘」的使命是把睡蟲趕跑，照一般常理而言，鬧鈴聲是愈吵愈好、愈奇怪愈有用，不過一名倫敦設計師卻不這麼想，他反其道而行，替鬧鐘洗刷「擾人清夢」的罪名，讓它變成一種起床時的美妙享受。
英國倫敦設計師Josh Renouf設計一款會煮咖啡的鬧鐘「Barisieur」，讓濃醇的咖啡香與小鋼珠清脆的撞擊聲，取代沉悶乏味的鬧鈴聲。用法相當簡單，只需在睡前將「鬧鐘」裝入煮咖啡的水、咖啡粉、牛奶等材料，它就會在設置的時間開始煮咖啡，而燒水過程中，壺內的鋼珠會互相撞擊，這些清脆的碰撞聲也能讓使用者慢慢清醒。
Josh Renouf表示睡前規律的備料行為，是一種「放鬆」的過程，他希望藉由規律良好的睡前習慣，來改善現代人的睡眠品質。

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