今年春節假期天氣好，七股鹽山湧入近4 萬名遊客，連帶使全台獨一無二的鹽滷咖啡也熱賣。台鹽企劃管理師楊喬渝說，咖啡中滴入鹽滷，可降低咖啡苦味，春節期間賣出千杯以上。
楊喬渝的工作之一為開發台鹽新產品，前年看到市面上販售海鹽咖啡，突發奇想將鹽滷滴進咖啡，看是否能創造出更好的咖啡滋味。台鹽公司七股鹽場場長郭武東說，海水曬鹽過程中會產生鹽滷，現在所使用鹽滷為通霄精鹽廠製鹽的副產品。
楊喬渝說，鹽滷也可以拿來製作豆花，營養美味，大約在每杯咖啡中用滴管摻入8滴、約1CC稀釋過的鹽滷，讓鹽滷取代糖來降低咖啡苦澀味，喝起來更順口，如果咖啡內再加一些糖，鹹甜風味更明顯。
楊喬渝說，鹽滷較海鹽富含微量元素及礦物質，所以除了鹹甜風味，還有營養價值，而台南七股鹽山獨家販賣的現泡鹽滷咖啡，民眾接受度愈來愈高，單月可賣400杯，今年春節初一至初五，更賣出千杯以上。
郭武東指出，因好天氣，七股鹽山農曆春節初一至初五5 天擁入近4萬名遊客，初三人數最多，有1萬人，相較去年春節8天假期4萬名遊客，今年春節平均單日遊客數增加不少。
轉載自：中央社 2011/02/08
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