iCafe-就是愛咖啡

Market Watch報導，星巴克認同咖啡飲品在家庭和辦公場所的市場潛力，發言人馬提內茲(Alisa Martinez)說，星巴克計畫與航空公司、學校、酒店和醫院聯手，推廣精品咖啡。

查格調查(Zagat Survey)日前發布報告指出，咖啡飲用者平均每日喝2.2杯，83%受訪者笑稱咖啡是每日的續命丸，僅12%受訪者表示曾試圖減少咖啡因攝取量。調查發現，平均每杯咖啡飲品價格為2.98元，如果每天喝一杯咖啡，按全年工作日累計計算，一年在咖啡上的開銷約為774元，如果每天2.2杯，總開銷可達1704元。

近年來咖啡愛好者減少每周購買咖啡的次數，而轉為在家自己烹煮，Green Mountain品牌管理副總裁沙克斯(David Sachs)表示，1億1800萬戶家庭中有1200萬擁有Keurig單杯式咖啡機，截至2016年，預計將達3500萬戶，幾乎是目前的三倍，該公司目前也積極推廣速溶冰咖啡，沙克斯說，許多顧客想喝星巴克或甜甜圈店(Dunkin' Donuts)等級的冰咖啡，但很難把握咖啡與冰的比例。

星巴克連鎖店數量已超過學校和醫院，足以證明咖啡是每個人生活中不可或缺的一部分。即使如此，現代美國人飲用的咖啡量遠不及20年代中葉。咖啡的影響力曾經歷大起大落，農業部(U.S. Department of Agriculture)數據顯示，美國人在1946年平均每人一年的咖啡量是48加侖，Beverage Digest雜誌出版商斯徹(John Sicher)說，人們曾一日三餐不離咖啡，而且多數人是在家裡喝。與今日數百種口味組合的現磨咖啡不同，早期多是罐裝咖啡，新鮮度不足。

咖啡飲用量隨後逐漸減少主要有三個原因，斯徹分析指出，隨著生活節奏加快，快餐和冷凍食品普及，許多人早午餐不再喝咖啡，而改喝冷飲，且許多人外食時也是以水代咖啡。另一個原因則是咖啡店以市場為導向降低成本，咖啡售價越來越低，但其中卻參雜價格較低且口味較重的Robusta種咖啡豆。

此外，許多人對咖啡的傳統認知仍局限在咖啡易引發心血管疾病、發育不良及出生缺陷，軟飲料此時趁機上位，但又有科學報導發現，軟飲料造成孩童肥胖人數增加一倍，反而適度飲用咖啡有預防心臟病的功效，咖啡才得以再度流行。

資料來源：世界新聞網   2013/03/10