close
彰化縣員榮醫院副院長吳肇鑫愛喝咖啡，最近他利用點滴瓶做出冰滴咖啡壺，並放在冰箱中做出冰滴咖啡，更香醇順口。吳肇鑫有次喝到冰滴咖啡，覺得這種冰滴咖啡很順口，也想要買冰滴咖啡壺，但妻子不讓他買，他靈機一動，將醫院常用的點滴瓶改造，用來自製冰滴咖啡，並且戲稱：「這是冰點滴咖啡」。
他以點滴瓶裝冰塊，順著點滴管往下滴入裝咖啡粉的漏斗內，再慢慢滴進最下方酒瓶。吳肇鑫說，點滴瓶能準確控制流速，以15滴為1cc的流速來沖泡咖啡。
而冰滴咖啡一般都是在室溫下沖泡，這樣咖啡的低溫無法維持，口味也無法達到完美。所以他將整組冰滴咖啡壺放進冰箱裡，讓冰滴咖啡在4度C低溫下完成，咖啡顏色是透明琥珀色，口味香醇順口，只是一杯200c.c.冰滴咖啡得等上3.5小時。
因為醫生的工作繁重，吳肇鑫辦公室冰箱裡有源源不絕的冰滴咖啡，當好友來訪或壓力大時喝一杯，就能放鬆心情。
轉載自：udn.com/ 聯合報 2012/11/29
文章標籤
全站熱搜
留言列表
