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比起不喝咖啡的人，常喝咖啡的人似乎較不容易罹患肝癌。
喝一杯咖啡能減少你罹患肝癌的風險嗎?
也許真的可以吧! 但可別拿這個當作你喝下一杯咖啡的理由喔。
一篇發表於八月號的 Hepatology 期刊上的新報告，總結自10個與咖啡與肝癌的研究。
這些研究總共包含有2,260位罹患肝癌的人與將近24萬未罹患肝癌者。參與者居住於希臘、義大利或日本。參與者提供他們飲用咖啡的習慣，從這些資料中發現飲用咖啡者比未飲用者，罹患肝癌的機率少 41%。相較於不曾飲用咖啡者，每天飲用咖啡者被診斷罹患肝癌的機率下降 23%；而飲用很多咖啡者罹患機率則降至 55%。
那「很多咖啡」是多少咖啡呢?
根據這十篇研究的定義，有些定一天超過三杯就算；有些則定得比較少，一天超過一杯就算多。
飲用咖啡罹患肝癌的情形較少並非地域性的結果，這些研究中的參與者遍及義大利、希臘與日本，這支持咖啡的結果並非偶然或是一單區域的現象。
研究人員推斷咖啡能使肝的酵素活化並能阻斷硬化與肝癌。不過研究人員並沒有對「喝咖啡將能預防肝癌」做出保證，他們強調患有有各種不同的消化與肝臟疾病的人很可能不飲用咖啡，而這將不會反應到研究資料裡。
轉載自：營養共筆 2007/08/03
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