澳式研磨咖啡
澳大利亞是世界上最熱愛咖啡的國家之一。我們比世界上大多數國家都更熱愛這些黑色的豆子。更重要的是，澳大利亞的咖啡文化並不局限於內陸城市或時髦的海濱度假天堂。我們的咖啡文化深深植根於星羅棋佈的鄉鎮、葡萄酒產區以及各座城市。
澳大利亞咖啡文化
第一批咖啡於 1788 年隨第一艦隊 (the First Fleet) 進入澳大利亞，但真正優質的義式濃咖啡直至 1950 年代才被引入澳大利亞。咖啡文化在澳大利亞的發展，在很大程度上是受歐洲移民的影響。這些澳大利亞人的家庭分別來自義大利、希臘、法國、土耳其和匈牙利，他們都喜歡在家中享用一杯真正的濃香咖啡，不過，當時想在附近的咖啡館找到他們最喜愛的義式濃咖啡或拿鐵咖啡可不那麼容易。
過去幾十年，澳大利亞咖啡消費量迅速增長。今天的澳大利亞人每年平均消費 2.9 公斤咖啡，而 50 年前這個數字僅為 0.6 公斤。伴隨這股咖啡熱潮，咖啡館如雨後春筍般出現在街頭巷尾，在適合室外就餐及品啜的宜人天氣下，無論是街頭咖啡桌、購物中心、海灘還是公園，您都可以坐下來享用一杯美味咖啡。
行業調查公司 Ibisworld 發佈的最新行業報告表明，澳大利亞的咖啡館與咖啡店行業將在未來五年繼續增長，年均增長率達到 2.6%，總銷售額將達到 49.6 億澳元。
這種增長趨勢遍佈全國各地，澳洲各處的本地咖啡文化都已成為重要產業。新南威爾士州紐卡斯爾市 (Newcastle) 就是一個例子，這座城市的咖啡文化近年來得到飛速發展。本地知名品牌在海港周圍的半工業區地帶得到蓬勃發展，包括 Dark Horse、Wickham Motorcycle Co、Sprocket 和 One Penny Black。這些品牌都由本地咖啡文化愛好者所有，其中一對夫妻甚至烘烤自己的咖啡豆。
墨爾本仍是澳大利亞咖啡文化之都，不過其他城市正在迎頭趕上。墨爾本比其他首府更早地接納了歐洲文化，這座城市的咖啡文化也因此搶占了先機。墨爾本的咖啡文化繼續繁榮發展，已經融入這座城市的血脈，墨爾本還為遊客提供多種咖啡之旅，帶領咖啡鑒賞家和愛好者探索墨爾本的咖啡秘密。
咖啡的聖地
如果您走馬觀花般地遊覽澳大利亞的著名咖啡館，您的行程可以包括：
Mecca Espresso，三家悉尼分店(新南威爾士州)：Mecca Espresso團隊不斷環遊全球，尋找激動人心的咖啡新品種。所有咖啡館都提供義式濃咖啡和多種其他咖啡煮制方法，適合不同的咖啡豆烘焙風格與產地。
Single Origin，Reservoir St, Surry Hills, 悉尼(新南威爾士州)：這裡的優雅咖啡來自悉尼真正的咖啡原產地之一。還沒有踏進咖啡館，新鮮烘焙咖啡的氤氳香氣就已令遊客傾倒。咖啡豆來自全球各地，美味咖啡菜單為咖啡錦上添花，外加咖啡館特奉－－Affogato 項目。
Cup Specialty, Russell St, Westend, 布裡斯班(昆士蘭州)：Cup Specialty 採用 Master blenders 及其他品牌咖啡，在布裡斯班開有兩家分店。這家咖啡館在採購咖啡豆時堅持優中選優，每一粒咖啡豆都能追溯至原產農場，採用最先進的設備製備咖啡，成為尋找日常研磨咖啡的布裡斯班人的最愛。
Bar 9，Glen Osmond Rd, Parkside, 阿德萊德(南澳州)：Bar 9 是一家真正的咖啡大師咖啡館。咖啡大師 Ian Callahan 介紹說，迷人的特製咖啡始終是咖啡館的靈魂，他們註重的是咖啡豆的來源，採用何種製備方法以更好地展示咖啡的魅力，以及“如何讓其他人像我們一樣愛上咖啡”。
Oomph, Liverpool St, 霍巴特市(塔斯馬尼亞州)：Oomph 在蘋果島(即塔斯馬尼亞州)首府開設多家分店，提供優雅咖啡，坐擁屢獲殊榮的烤咖啡大師、展會評委、咖啡調配冠軍與咖啡調配培訓導師等多種身份，Oomph 為睿智的咖啡愛好者供應優質咖啡，正在迅速成為美食界的明星。
Brother Baba Budan，Little Bourke St，墨爾本(維多利亞州)：作為 Seven Seeds 三店鋪之一，Brother Baba Budan 是一家正規咖啡聖地，由一支衷心熱愛咖啡的團隊組建。墨爾本本地人專程來到這裡品嘗美味咖啡，使之成為中央商務區最受歡迎的咖啡屋。在這裡，一切都以咖啡為中心，所有調和咖啡與單一產地咖啡都直接來自全球各地的種植商，在 Seven Seeds 現場炒制。
Sensory Lab, Little Collins St, 墨爾本(維多利亞州)：由咖啡炒制大師 Ross Quail 領導的 Sensory Lab Roastery 擁有多種全球頂級咖啡，從罕見的單一產地咖啡到曾斬獲多項大獎的綠咖啡豆，濃郁香氣終日縈繞於咖啡館的大門。咖啡館團隊在世界各地採購頂級咖啡豆與咖啡製備設施，其產品通過墨爾本的 David Jones 零售店鋪作為頂級咖啡出售。
Elixir, Stirling Highway, Nedlands, 珀斯(西澳大利亞州)：另一家著名的本地咖啡館，致力於從全球各地採購最具可持續發展性的咖啡豆，炒制頂級咖啡。中央商務區以外的頂級咖啡。
咖啡體驗
對於咖啡愛好者而言，澳大利亞有許多年度活動與旅遊項目都不容錯過。
香濃咖啡節(Rocks Aroma Festival)：香濃咖啡節是為期一天的咖啡慶典，於每年的七月在擁有悠久歷史的悉尼街區舉行。該活動吸引約90,000名遊客參加。
墨爾本國際咖啡博覽會：墨爾本國際咖啡博覽會將於2013年5月23日至26日舉行，屆時全球著名的咖啡製備師與墨爾本領先的咖啡廠商將雲集博覽會，分享理念、豐富知識、瞭解資訊。該活動還將舉行外圍咖啡烘焙研討會和咖啡之旅，參加者們還有機會與咖啡製備界的頂級人才互動。
My Aching Head－墨爾本咖啡之旅：再沒有什麼比自行車咖啡之旅更具墨爾本特色了。My Aching Head 的參加者們將有機會踏上偏僻小路，探索墨爾本部分最著名的咖啡館。墨爾本的街道佈局比較平坦，因此這次兩個小時的騎行將頗為悠閑自得，咖啡愛好者們可以參觀沿途的咖啡烘焙屋和路邊咖啡館，品嘗來自全球各地的咖啡，瞭解不同的咖啡製備方法。
墨爾本咖啡歷史尋跡之旅
通過墨爾本咖啡歷史尋跡之旅探索這座城市早期移民的傳奇，正是這些移民發展了墨爾本的意式濃咖啡工業。您將有機會參觀原始咖啡館和烘焙屋，品嘗調和咖啡，瞭解工藝精湛的咖啡烘焙與提取藝術。該活動還舉辦咖啡品鑒班。
托比莊園意式濃咖啡學校(Toby’s Estate Espresso School)：托比莊園是一座位於悉尼烏魯木魯(Woolloomooloo)的著名建築，這裡為各種水平的學員開設培訓班－－無論您打算學習製備完美的家常小杯拿鐵，還是希望成為專業咖啡大師，這裡都能滿足您的期望。
澳大利亞咖啡中心：澳大利亞咖啡中心是一座屢獲殊榮的遊客中心，坐落在昆士蘭州馬利巴(Mareeba)大分水嶺地區澳大利亞最古老的咖啡種植場內。在這裡，您可以品嘗咖啡，觀賞美景，還可以將最純正的澳大利亞咖啡帶回家中。
詳全文 北京新浪網 2014/04/08
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