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為測量飲料中咖啡因的真實含量，美國化學家傑克﹒拉登森率領華盛頓大學的研究人員展開專門研究，發明出一種即時測量咖啡因濃度的試劑。

據新華社紐約５月１９日電，這一研究成果將刊登在美國化學學會出版的６月號《分析化學》上。

拉登森認為，隨著年齡增長，人們更願意喝低咖啡因或是無咖啡因的飲料。在街邊咖啡店喝咖啡時，雖然產品可能標有「低咖啡因」，但其真實的咖啡因濃度仍然難以確認，拉登森因此決定研發這種試劑。據研究報告稱，這種試劑檢測咖啡因濃度的效果不遜色於複雜儀器。

在研發試劑的過程中，研究人員發現，當前尚無從高溫飲料中檢測咖啡因含量的方法。為解決這一問題，研究人員從駱駝身上分離出了一種抗體，它不但可以在高溫中存活，還能對咖啡因產生反應。

為得到適應高溫環境的抗體，研究人員連續數月將一種咖啡因衍生物注入駱駝體內。駱駝體內隨即針對這種外來物發生免疫反應，產生抗體。研究人員在實驗室中複制出了這種抗體並測試其對咖啡因的反應。

拉登森表示，他無法預測這種試劑的商業前景，但已申請了專利。



轉載：大公網訊2006-5-20