源自印尼的貓屎咖啡又稱麝香貓咖啡豆，是從麝貓(俗成果子狸)排泄物中提煉出來的極品，由於數量稀少而且非常美味，半磅就要價台幣6千元，不過最近英國媒體踢爆，印尼有店家將麝貓關狹小籠子內，不斷餵食咖啡豆以增加產量。
據英國《衞報》報導，印尼蘇門答臘省棉蘭市一間咖啡廳隱蔽處，用小籠子飼養20幾頭麝貓，當地動物保護組織指出，由於貓屎咖啡近年越來越夯，不少野生麝貓被捕捉強迫餵食咖啡豆，導致牠們死亡率變高，而且類似情況在東南亞逐年攀升，動保組織呼籲，喝貓屎咖啡的人在品嘗以前，請先想想這杯極品如何產生。
其實麝貓除了可以用來生產貓屎咖啡，牠的皮毛可製成皮草和香水，據說法國品牌香奈兒在1998年之前出產No.5香水，是採用麝貓尾部體液製成的，一直到現在仍有香水公司專門萃取麝香製造商品；另外麝貓(果子狸)在2003年SARS爆發期間被指是病毒傳播媒介，因此被中國大陸列為危險動物。
轉載自：ETtoday國際新聞 | ETtoday 新聞雲 2012/11/22
台北是世界級的咖啡之都！
《今日美國報》近日選出全球十大品嘗咖啡的最佳城市，台北是唯一上榜的亞洲都市，與奧地利維也納、美國西雅圖及巴西聖保羅等城市並列。
據《今日美國報》（USA Today）指出，讓人驚訝的是，台灣具有深刻的咖啡文化，且新鮮烘焙的高級咖啡豆隨處可見，加上細心耗時的人工沖調，使台北盛產美味的咖啡。報導中也推薦西門町的老牌咖啡店蜂大咖啡和天母的巴登咖啡旗艦店。
巴登咖啡老闆張倨晉昨對入選最佳品嘗咖啡城市表示：「很高興，太驚訝了。」他說他們家在雲林古坑種植咖啡豆。
現代生活中咖啡已經成為生活品味的象徵，因此美國《賀芬頓郵報》日前整理推出，全球10個咖啡愛好者一定得去拜訪的城市，每個地方皆有獨特、迷人之處，可以說是咖啡愛好者的世外桃源。
1.土耳其伊斯坦堡(Istabul, Turkey)
土耳其咖啡聞名於它的烹調方式，不管任何國家、地區的咖啡豆，都可以煮成土耳其咖啡。在土耳其，店家會把咖啡豆磨成像黑糖一樣極細的粉末，放置外型極像鬱金香的小銅壺內拌煮，特別的是，咖啡渣並不會濾掉，並可以根據食用完的杯底咖啡末形狀用來占卜，英語中的「coffee」一字，最早就是來自土耳其語。
2.夏威夷大島凱魯亞可那(Kailua-Kona, Big Island, Hawaii)
被稱為「世上最美味與最昂貴的咖啡之都」，因夏威夷大島獨特的火山地形與氣候，為咖啡樹苗提供了良好的孕育之地，可那咖啡的特別之處是在於，每顆咖啡豆都得經過人工精選採收，以確保品質，整個島上更是布滿了各式各樣的咖啡莊園，吸引許多咖啡愛好者前來朝聖。
3.衣索匹亞阿第斯阿巴巴(Addis Ababa, Ethiopia)
號稱「咖啡誕生地」的阿第斯阿巴巴，從採收至烘培，最後在陶壺裡烹煮咖啡，親身經歷一次咖啡的生產過程，可以說也見證了咖啡的歷史。
第二屆台北咖啡拉花大賽昨天登場，來自台南的選手程昱嘉，過去1個月天天練習12小時，每天用掉10多罐家庭號牛奶，最終創作出對比清晰、平衡對稱的「七朵葉」拉花奪冠。
咖啡拉花充滿藝術感，學習風氣越來越盛行。去年北市首度舉辦咖啡拉花大賽，有30位選手參賽，今年共有50人齊聚競技，年紀最小的選手僅18歲。
比賽透過PK制度、現場轉播計分，營造絕佳刺激感。2選手站在舞台上，限時3分鐘完成作品，之後作品投射在舞台旁螢幕，台下7位評審立刻投票，勝負當下立見，觀眾驚嘆聲連連。
選手多以鬱金香、蕨類、天鵝等圖案一較高下。今年獲得「The Millrock Latte art Competition」世界咖啡拉花冠軍的香港評審楊曜輝指出，評選重點在對比度，白色圖案在黑色咖啡中，是否清楚分明，以及圖案平衡對稱感、另外就是圖案創意。
道瓊斯通訊社報導，國際咖啡組織(ICO)8月2日報告預估，截至9月底的2011/12作物年度，全球咖啡產量將達到1.314億包(每包60公斤)，其中阿拉比卡咖啡產量預估將年減2.2%成為8,090萬包，主要因為巴西咖啡處於兩年循環的低產年的影響，羅布斯塔咖啡產量則預估將達到創新高的5,050萬包。ICO表示，2011日曆年度世界咖啡消費量為1.379億包，這使得咖啡市場的供需呈現相對吃緊的情況。
ICO預估，本年度巴西咖啡產量將年減9.6%成為4,350萬包，下年度則可望年增16%。最大生產國巴西的咖啡作物自4月1日起開始收成，目前仍在進行當中，收成進度約達到40%。ICO也指出，巴西7月份多雨的天氣可能損害部分的咖啡收成，並降低咖啡的品質，但整體的影響還未能夠評估。ICO表示，其他主要生產國的咖啡作物收成要等到第四季才展開，屆時對於2012/13作物年度的全球咖啡生產會有一個較為清楚的輪廓。
美國農業部(USDA)此前預估2011/12年度(2011.10-2012.09)全球咖啡市場預估將約是供需平衡的局面，其中咖啡產量預估為1.3380億包(60公斤/包)，需求量則預估為1.3386億包。國際咖啡組織(ICO)營運長Jose Dauster Sette此前表示，過去40年來全球的咖啡消費量已經倍增，在主要的咖啡出口國當中，人均消費量最高的是巴西的每年4.8公斤，而進口國當中則以芬蘭人均消費量達每年11.9公斤為最多。
轉載自：MoneyDJ 財經知識庫 2012/8/3
阿茲海默氏症是最常見的失智症類型，症狀包括嚴重的記憶力喪失、混淆、以及情緒變化，病情會隨著時間而逐漸發展與惡化。有篇研究顯示，每天喝 3 杯咖啡，或許有助於扭轉已有記憶問題徵兆的老年人罹患阿茲海默氏症。
研究人員針對 124 位 65-88 歲、有輕度認知功能障礙的年長者進行研究；每年有約 15 ％輕度認知功能障礙 (MCI) 的人，發展成全面的阿茲海默氏症。
在追蹤期間，罹患阿茲海默氏症的 MCI 患者血液中咖啡因濃度較其他人低 50 %以上，咖啡是這些研究對象的咖啡因主要或唯一來源。
那些輕微記憶喪失、後來變成阿茲海默氏症的人，最初血液中的咖啡因含量全都沒有超過 1200 毫微克/毫升，這相當於捐血前幾小時內喝數杯咖啡的量。研究顯示，沒有進一步記憶喪失的人，血液中咖啡因的含量全都高於這個程度。
根據調查結果，65 歲以上、血液中咖啡因濃度較高的人，罹患阿茲海默氏症的時間比同年齡、咖啡因濃度低的人延緩了 2-4 年。
TVBS-N報導，不少人每天都得來上一杯咖啡，而咖啡可以降低死亡風險嗎？最新一期「新英格蘭醫學期刊」指出，每天喝2杯或3杯咖啡的女性，死亡風險比完全不喝咖啡的民眾降低13%，男性則可降低10%，即使一天一杯咖啡，死亡風險也降了5%；不過國內醫師提醒，攝取過多還是有害健康，建議一天不超過500C.C.黑咖啡。
現煮香醇咖啡，不少人以它作為一天的開始，不只可以提神，最新研究顯示，還可以降低死亡風險！
美國國家衛生研究院跟美國退休人員協會，追蹤了40萬名50歲到71歲民眾，長達14年時間，1天喝4杯或5杯咖啡的女性，死亡風險下降16%，每天喝2杯或3杯的女性，死亡風險比完全不喝的人低13%，男性則是少10%，即使1天1杯咖啡，也比不喝者死亡風險低5%。
端咖啡要怎麼確保不灑出來，現在變成是個科學問題。美國加州大學聖他芭芭拉分校 (University of California, Santa Barbara) 的研究指出，一般人常有在走路時把咖啡灑出來的經驗，這跟物理學原理有關，包括不同年齡、健康情況、性別造成走路的差別外，咖啡晃動情況與加速度扭距也是影響因素。
研究人員克雷奇特尼科夫 (Rouslan Krechetnikov) 與他的研究生邁爾 (Hans Mayer) 表示，從物理學中對這個現象做實驗發現，通常大家拿咖啡走到第 7 和 10 步間，是咖啡最容易灑出來的時候，要預防其實也很簡單。
克雷奇特尼科夫說，開始走路時別加速太快，另外就是不要裝太滿，讓咖啡離杯口至少要有杯子直徑 1/8 的距離。另外，邁爾也表示，只要不裝太滿，走路時可以看著杯子比看著地板好，且用馬克杯裝會比紙杯好。
研究者在5月美國牙醫學會期刊發表一篇報告，咖啡漬會回到漂白的牙齒上，而香菸漬不會，此外，單靠刷牙無法去除咖啡漬。
巴西天主教大學的 Juliana Zavala Bazzi 等人指出，將牛的牙齒浸在咖啡中，也將它們曝露在香菸中加以燻暗，然後刷牙，但只能把菸漬牙齒刷亮，咖啡漬牙齒則不行。
天主教大學補綴牙科教授 Evelise M. Souza 博士表示，我們並不預期可以藉由牙齒漂白或刷牙簡單地除去菸漬。雖然漂白確定是可以使牙齒潔白的方法，並沒有太多研究顯示牙齒漂白後再次被染色的可能性。
約5％的美國人有乾眼症，患者年齡通常超過50歲，根據美國眼科學會表示，乾眼症患者無法以健康的眼淚來包覆眼睛，眼睛會刺痛和灼熱。治療方法可用潤濕液或人工淚液、潤滑藥膏、熱敷、或是增加淚液的處方藥。
女性與老年人有乾眼症的機率比較高，某些藥物治療或是眼科雷射手術也可能增加乾眼症的風險。
根據國家衛生研究院表示，對大多數人來說，適量的咖啡因不會有害。然而，過多咖啡因會使你不安、焦慮、和煩躁，它也可能讓你睡不好，引起頭痛、心律異常、或其他問題。如果停止使用咖啡因，你可能會有停用後的症狀。
白天工作昏昏欲睡，不少民眾依賴市售咖啡飲品提神。台北市衛生局日前抽查50件市售包裝冰品，針對其中15件咖啡及茶產品檢驗咖啡因含量並列出排行，結果依序為咖啡飲料、咖啡冰品、茶飲料，部分咖啡冰品的咖啡因含量比茶飲料更高，提醒大人小孩都應該適量攝取。
調查結果發現，市售咖啡飲料咖啡因含量為每100毫升23.86至61.45毫克，咖啡冰品咖啡因含量每100毫升9.95至24.17毫克，茶飲料咖啡因含量每100毫升6.74至15.23毫克。歐盟標準建議成人每人每日咖啡因攝取量，應控制在300mg(毫克)以下；這次調查出的咖啡因含量最高的「左岸咖啡館昂列咖啡」，其1瓶有240ml，其咖啡因含量為每100毫升61.45毫克，一天喝兩瓶就過量。
北市衛生局食藥處處長陳立奇表示，適量飲用咖啡具有提神、利尿、舒壓的效果，但心血管疾病、骨質疏鬆、失眠、腸胃不適的慢性病患者，過量飲用咖啡將對健康造成不良影響；一般人過量飲用咖啡也會心悸，造成骨質流失。
你也是每天咖啡不離手的人嗎？又香又醇的咖啡，小心，裡頭有一種黴菌類毒素叫做赭麴毒素，累積過量恐怕會引發腎臟、泌尿道、以及肝臟病變，現在衛生署訂定限量標準，相關咖啡產品不能超過5ppb，否則一律下架也不准入境。
其實不只咖啡，過去針對米、麥類食品，也有被規定不能超標，因為包括五穀類、咖啡類、以及中藥材等食品，存放在攝氏 25 度的常溫裡，一旦發霉，就會容易出現赭麴毒素，來聽聽醫生教你怎麼避免小撇步千萬要記得，因為就算是煮過，烹調的溫度也無法破壞赭麴毒素，怕就怕現在還有其他類的食品沒被規範，民眾的健康還沒被全面防護。
轉載自：台視新聞 2012/04/19
澳洲麥考瑞大學統計學家盧奇爾 (John Croucher)日前撰寫「戀愛數字」(Love by Numbers)，提供許多數字訊息給交往中的情侶作為參考；其中他提到這些數字會呈現天性，像是有68%的男性認為，女性約喝咖啡其實真正的意圖是想「嘿咻」。
統計學家盧奇爾結合多年的研究與調查，以誇張且嘲諷的方式，討論愛和性究竟有什麼道理，以及男女之間的戀愛數字。他發現，當女性每次問「穿這樣屁股會不會很大？」，有高達52%的男性會選擇說謊，立刻回答「不會」；而美國甚至有11%的情侶因為一隻貓而分手。
盧奇爾說：「這些數字告訴我們一些人類的天性，就像男性被問到身高時，總是會為自己加個2、3公分，而女生在說自己的體重時也會虛報 3 公斤。」
另外，這項調查也發現，女性若主動約男性喝咖啡，68%的男子接受到的訊息是「對方想炒飯」；而當女性撥弄頭髮、翹腳，其實是在勾引男性，不過若是女性將自己的錢包放在背後就不是好兆頭，藏起包包就等於隱藏自己。
轉載自:今日新聞網 國際中心/綜合報導 2012/03/29
薛彥成沒有務農經驗，一路苦學，加上採取有機栽培，因此光是培養土地的肥沃度，就花了將近3年時間，而且咖啡豆生成前還會遭到附近的鳥類、松鼠「肆虐」。天性樂觀的薛彥成笑著說，「就當是繳補習費吧！」
雅清香，密密麻麻擠滿枝幹，美得讓人讚嘆；蜂蝶忙著穿梭花間，嗡嗡作響好熱鬧。鄉公所表示，下週應輪到位置較南、海拔較高的華山村一帶盛開，歡迎民眾到古坑鄉賞花。
咖啡莊園業者劉易騰說，平地咖啡樹每年春天開五至七次花，每次花期最多三天，昨天是第二次花的第二天，若今天趕到古坑看，花況恐不如前兩天。目前也是柚子、柳丁等柑橘類花季，劉易騰說，雖然同樣是小白花，但迥異於咖啡花的清新幽淡，柑橘類花香奔放治艷，民眾可親臨體驗、比較其中不同。
劉易騰說，咖啡花開前必須水氣充足，但盛開時不一定漂亮，有時受天候影響，花瓣可能佈滿空氣中的污塵，雖不影響結果，總是令人遺憾。幸運看過枝頭絕美姿態的外地遊客，多半盼望再目睹盛開花景，卻常因休假無法配合而不可得。今年因氣候得宜，花況是十年來最美的，不僅管理得宜的莊園，放射狀咖啡花佈滿枝頭，乍看宛如白天出現了仙女棒，就連路旁乏人管理的咖啡路樹，也爭相怒放。
轉載自：蘋果日報 【顏幸如╱雲林報導】2012/03/23
今天是世界水日( World Water Day )屆滿 20 周年的紀念日，當全世界都在關注這個影響人類生活的重大議題時，台灣並沒有缺席！在世界水日的官方網站中( 1 )，可以看到在台灣地圖上，標示著「 3M Ultimate Water Challenge 」的訊息，顯示 3M 今年以水極限運動持續關懷在地水資源！
世界水日源於 1992 年聯合國環境與發展會議中，當時的會議明定 1993 年 3 月 22 日為第一屆世界水日；此後，聯合國每年都會針對「世界水日」設定各種不同的水資源主題。 2012 年「世界水日」的主題，則是專注於『水與糧食安全』議題。有沒有想過每天喝的咖啡、吃的米飯，需要消耗多少水資源？舉例來說，根據聯合國的資料，一杯咖啡，從種植、採收、烘培、冷卻等所有生產過程，直至我們喝到一杯咖啡，總共消耗了 140 公升的水、一個漢堡則需消耗 2400 公升的水、而一塊牛排則是 7000 公升( 2 )，各種食物背後隱含了各式水資源消耗的原因，除了看的到的水足跡外，還有”虛擬”的水資源耗費，例如製作麵包的小麥所攝取的水分，都可被計算入水資源的耗費，因此，世界一旦缺水，整個食物鏈可能都會受影響。
近年來便利超商的現煮咖啡，因方便、快速及優質風味，獲得消費者廣大好評，隨著喝咖啡人口越來越多，為滿足消費者「知」的權利，行政院消費者保護委員會於九十五年以行政指導之方式邀集各大咖啡連鎖業者召開會議，並達成共識：市售現煮咖啡以紅、黃、綠標示作為咖啡因識別標準，民眾可參考商家提供之資訊，了解咖啡因含量。
消保會訂下紅、黃、綠三種顏色，市售各大咖啡業者將採用「紅色」標示代表咖啡因含量為200～300mg或300mg以上、「黃色」標示代表咖啡因含量100～200mg、「綠色」標示代表咖啡因含量100mg以下，讓消費者利用簡單、清楚的標記，在品味享受香濃咖啡之同時，也兼顧到身體的健康。市售罐裝咖啡則可參考包裝標示。
基隆市衛生局許明倫局長提醒民眾，「咖啡因」是一種中樞神經系統興奮劑，過度攝取可能造成身體與心理的不良反應，如神經過敏、易怒、焦慮、失眠和心悸等，根據歐盟食物科學委員會評估資料顯示，若一般人每天咖啡因攝取量在300毫克以下，應不致對健康造成不良影響，衛生局特別再次提醒市民朋友，為自身健康，請認清紅、黃、綠標示後，再安心享用一杯香醇可口的咖啡。
轉載自：uho優活健康網 2012/03/21
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| 多位獨居老人二十日到后里區泰安派出所領取愛心款， 高興的說，這個月生活費夠了。圖／記者陳榮昌攝 |
后里區二月間，泰安派出所周圍櫻花盛開，吸引大批民眾湧進賞花並聽薩克斯風演奏，后里區前代表會主席夫人劉玉鳳率領姐妹淘在泰安社區義賣咖啡餐點賺得二萬餘元外快，二十日全數捐給多名獨居老人，讓弱勢戶直呼「足感心」，也讓春天賞櫻洋溢濃濃愛心。
后里區泰安地區上月賞櫻遊客大量湧入，劉玉鳳與彭秋霞、吳碧琴、呂麗霜等人有鑑於后里難得湧入人潮，在賞櫻場地擺攤賣咖啡，並取名為「知櫻」咖啡。眾姊妹也展現好手藝，販賣茶葉蛋、肉粽、豬血湯，這群工作婦女有人下班來不及換衣服，穿著高跟鞋端豬血湯，尤其劉玉鳳人脈廣闊，很快就吆喝民眾捧場。
彭秋霞說，在花樹下喝純手工濾泡式咖啡，並音樂是多麼愜意之事，致祗三天就營收兩萬多元，眾人原本屬意將所得作為派出所櫻花維護費用，但所長羅福勝決定將義賣所得全數轉贈地方獨居老人。
羅福勝說，公館、泰安兩里據統計共有九名獨居老人，感謝知櫻咖啡會員的愛心，關懷獨居老人，讓賞櫻活動更有意義。雖然獨居老人到派出所祗領取兩千餘元愛心款，不過有老人笑著說，這個月生活費夠了，比撿資源回收費用還要多。
轉載自：今日新聞網 記者陳榮昌/台中報導 2012/03/20
是否常感覺只要一點小事就足以讓你暴跳如雷？或許透過一個簡單的小改變，就可以讓你忍住爆衝的壞脾氣，研究顯示只要試著使用非慣用手兩週後，侵略性格就有收斂。
新南威爾斯大學（University of New South Wales）學者鄧森（Thomas Denson）表示，在安全範圍內，訓練自己用錯手（例：右撇子改用左手〉，做一些需要利用到手部的活動，像是滑滑鼠、攪咖啡或是開窗子，就可以發揮自我控制效果，個性會從暴躁收斂成比較斯文。
犯罪學家及社會學家長期以來認為，人們容易在因緣際會以及自我控制力差的時候，犯下暴力罪行。鄧森說，這都是衝動行事的結果。他更進一步表示，只有控制住自己，就不會發生對插隊者動粗或是謀害心機重同事的憾事。研究發現刊登在《心理科學最新指南》（Current Directions in Psychological Science）。
轉載自：ETtoday國際新聞 2012/03/11
