許多人喜歡喝咖啡，但對咖啡的觀念卻不一定正確，最近收到一封來自新光醫訊第 98 期/ 營養師陳淑美的文章，覺得很棒，也反映出新光醫訊及營養師對刊物的用心，看一下這篇文章吧！今天要來介紹〝咖啡新觀念〞的相關資訊。
【咖啡新觀念】
「來一杯咖啡」已經成為現在最流行，最常見的交際方式。絕太多數的西方人將它視為日常生活的一部份；在台灣，特別是最近這幾年，一家家各式風格的咖啡店，如雨後春筍般出現於台北街頭，可見，咖啡文化已深植台北人的心。
咖啡的魅力，讓許多人留戀其中，除了品嚐一杯好喝的咖啡外，更增添了不少生活樂趣。
但是您知道嗎？享受一杯美味咖啡的同時，更對您的健康有意想不到的助益呢！在你下回品嚐時，不妨對咖啡先有以下的健康認知。
抗憂鬱》
少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。
很多人事情一多就習慣用咖啡提神。不過，吳映蓉博士指出，過去有研究發現，只要200毫克的咖啡因就能讓體內的壓力荷爾蒙皮質醇濃度增加30%，並且持續18個小時才會降低。
相反地，另一份研究發現，在應付煩人的事情時，喝紅茶的人血液裡的皮質醇濃度比喝安慰劑組低，也就是說，壓力來的時候不妨將咖啡改成紅茶。
如果還是很想喝咖啡的話，可能在早上7點到9點比較適合，因為研究發現，這段時間皮質醇分泌本來就很旺盛，這個時候對咖啡因比較沒有那麼敏感。
轉載自：自由時報/記者洪素卿 2012/04/15
龜山警分局偵查隊鑑識組偵查佐巴卡吉林‧都希祐，是桃園警界出名的咖啡達人，他自烘咖啡豆，自製黑咖啡隨身包與同事分享，他說，接觸咖啡後改變他的人生，為精準品嘗咖啡，戒掉多年菸酒，生活品質改善，妻曾打趣「撿回1個好老公」。
暱稱「巴都」的巴卡吉林‧都希祐，擁有排灣族血統，自嘲膚色好比黑咖啡，成立「巴都咖瓦」臉書（Facebook），與咖啡網友討論咖啡經，顛覆偵查隊只斟茶印象，讓偵查隊常飄咖啡香。
巴都說，咖啡改變他的個性及人生，以前以為咖啡非甜即苦，4年前有主管親切為他手沖1杯，「第一次喝到真正的咖啡」，因此迷上，他還去學烘咖啡豆、手沖咖啡及拉花技巧。
根據對老鼠的新研究表示，咖啡因和運動有助光照引起的皮膚癌患病風險降低。
這項研究包含了經UVB紫外線（ultraviolet radiation b）照射的四組小鼠，UVB紫外線是導致皮膚癌的太陽光的組成成分。對老鼠的治療過程中，第一組老鼠使用白開水，無運動輪；第二組水中加咖啡因，無運動輪；第三組白開水和一個運動輪；第四組水加咖啡因和一個運動輪。每組都經過了14周的治療。
調查結果顯示，咖啡因和運動的第四組老鼠患非黑色素瘤的皮膚腫瘤比無咖啡因和無運動的第一組老鼠減少62％，並且腫瘤大小也要小85%。有咖啡因無運動組的老鼠皮膚腫瘤減少27%，腫瘤大小減小61%；而運動組無咖啡因的老鼠腫瘤減少35%，腫瘤大小減小70%。盡管研究發現咖啡因或運動單獨具有一定的療效，但咖啡因和運動結合對皮膚癌有更大的益處。
據一項最新英國喝咖啡人口調查，研究結果顯示平均每個英國人一生至少花費 1 萬 5600 英鎊(約台幣 73 萬元)在外帶咖啡上，原因是有 42% 的民眾表示對自己的技術缺乏信心。
這項調查由荷蘭食品公司 Douwe Egberts 提供，總計 2000 位民眾參與，有 38% 的英國人買了咖啡壺卻不用，卻也有 37% 的人不知道該如何使用，另外調查顯示 69% 的受試者每週 5 天會購買外帶咖啡，平均花費 1 至 5 英鎊(約台幣 47 到 235 元)。 估計一生至少花費 1 萬 5600 英鎊(約台幣 73 萬元)的研究結果，讓 Douwe Egberts 公司決定在 iPhone 上設計免費應用程式，程式會提供量身訂製的沖泡方式，滿足大眾的咖啡味蕾，它將一個步驟、一個步驟引導大家如何泡出一杯適合自己的香醇咖啡，還能兼顧省時和省錢。
免費APP iPhone教你泡出好咖啡 下載處
轉載自：今日新聞網 2012/03/30
澳洲麥考瑞大學統計學家盧奇爾 (John Croucher)日前撰寫「戀愛數字」(Love by Numbers)，提供許多數字訊息給交往中的情侶作為參考；其中他提到這些數字會呈現天性，像是有68%的男性認為，女性約喝咖啡其實真正的意圖是想「嘿咻」。
統計學家盧奇爾結合多年的研究與調查，以誇張且嘲諷的方式，討論愛和性究竟有什麼道理，以及男女之間的戀愛數字。他發現，當女性每次問「穿這樣屁股會不會很大？」，有高達52%的男性會選擇說謊，立刻回答「不會」；而美國甚至有11%的情侶因為一隻貓而分手。
盧奇爾說：「這些數字告訴我們一些人類的天性，就像男性被問到身高時，總是會為自己加個2、3公分，而女生在說自己的體重時也會虛報 3 公斤。」
另外，這項調查也發現，女性若主動約男性喝咖啡，68%的男子接受到的訊息是「對方想炒飯」；而當女性撥弄頭髮、翹腳，其實是在勾引男性，不過若是女性將自己的錢包放在背後就不是好兆頭，藏起包包就等於隱藏自己。
轉載自:今日新聞網 國際中心/綜合報導 2012/03/29
薛彥成沒有務農經驗，一路苦學，加上採取有機栽培，因此光是培養土地的肥沃度，就花了將近3年時間，而且咖啡豆生成前還會遭到附近的鳥類、松鼠「肆虐」。天性樂觀的薛彥成笑著說，「就當是繳補習費吧！」
美國一家咖啡店，提供咖啡、蛋糕與三明治，卻只能容納兩張椅子和兩個人在店內等候，每天平均只服務35位客人。咖啡店老闆羅伊斯（Adam Lowiss）將以這間咖啡店挑戰金氏世界紀錄。
這家「小濃咖啡店」（The Little Espresso Co）提供點心及咖啡，但店內沒有桌子，只有兩張椅子，也只能容納兩個客人在店內等候外帶。28歲的老闆羅伊斯表示：「我們不同於大街上的咖啡館，客人喜歡這裡溫暖的感覺。」
根據美國科學家的研究，日飲兩杯茶可能有助女性懷孕，受孕機會較不喝茶的女性高出27%。
英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，美國波士頓大學（Boston University）海契教授（ElizabethHatch）研究發現，咖啡因攝取可能有助女性受孕。
但研究也顯示，每天喝兩杯可樂等氣泡飲料，不論是健怡或是含糖可樂，似乎都會降低女性受孕機率達20%，咖啡則無影響。
研究人員邀請3600位想要懷孕的女性參與，也訪問孕婦在受孕前對茶、咖啡和氣泡飲料的攝取量。
受測對象大多為平均28歲女性，海契監控她們1年來評估咖啡因與懷孕之間的關聯性。
雅清香，密密麻麻擠滿枝幹，美得讓人讚嘆；蜂蝶忙著穿梭花間，嗡嗡作響好熱鬧。鄉公所表示，下週應輪到位置較南、海拔較高的華山村一帶盛開，歡迎民眾到古坑鄉賞花。
咖啡莊園業者劉易騰說，平地咖啡樹每年春天開五至七次花，每次花期最多三天，昨天是第二次花的第二天，若今天趕到古坑看，花況恐不如前兩天。目前也是柚子、柳丁等柑橘類花季，劉易騰說，雖然同樣是小白花，但迥異於咖啡花的清新幽淡，柑橘類花香奔放治艷，民眾可親臨體驗、比較其中不同。
劉易騰說，咖啡花開前必須水氣充足，但盛開時不一定漂亮，有時受天候影響，花瓣可能佈滿空氣中的污塵，雖不影響結果，總是令人遺憾。幸運看過枝頭絕美姿態的外地遊客，多半盼望再目睹盛開花景，卻常因休假無法配合而不可得。今年因氣候得宜，花況是十年來最美的，不僅管理得宜的莊園，放射狀咖啡花佈滿枝頭，乍看宛如白天出現了仙女棒，就連路旁乏人管理的咖啡路樹，也爭相怒放。
轉載自：蘋果日報 【顏幸如╱雲林報導】2012/03/23
