iCafe-就是愛咖啡

瑞典一項研究顯示，婦女一天喝一杯咖啡，可降低百分之22到25的中風機率。

瑞典斯德哥爾摩的「卡洛琳斯卡醫學院」針對三萬四千多名、年齡在49歲到83歲的婦女，進行了十年的追蹤調查，結果發現在一千六百多名中風患者當中，有200多人都不喝咖啡或一天喝不到一杯咖啡。研究人員隨後進一步調整，排除可能影響中風的因素，其中包括抽煙、高血壓、及糖尿病，結果還是沒有太大改變，那些喝每天喝咖啡的人中風機率仍舊比那些不喝咖啡的人低。

不過，美國一名心臟科醫生說，瑞典這項研究並未證明咖啡會降低中風機率，只是說明，喝 咖啡的人中風機率比較低。

瑞典「卡洛琳斯卡醫學院」的研究人員也表示，還需要進行更多的研究，以了解為何喝咖啡會降地中風機率。

研究員也強調，要降低中風機率的不二法門不外乎是，不抽煙、定期量血壓，維持健康的生活及標準體重。


轉載自：中廣新聞網 2011/03/11

「再忙也要和你喝杯咖啡。」的經典廣告台詞令人印象深刻，風靡全球的咖啡魅力與對咖啡的眾多疑懼並存，喝咖啡到底好不好？有沒有方法能收咖啡之利，又不受其害？

從便利商店平價咖啡、罐裝咖啡到精品咖啡館，台灣這幾年的咖啡市場蓬勃，規模上估兩百億。

「喝杯咖啡」不僅成為生活中休閒的註腳，這幾年，不少研究更指出，這種帶著濃郁香味和些微苦澀的飲料，還可能對身體有益。

日前國外的研究指出，咖啡對肝纖維化有保護效果：一天平均攝取二一二毫克咖啡因左右的肝病患者，要較攝取一五四毫克左右咖啡因的患者肝纖維化程度要輕。

經濟部工業局主辦、四大法人的共同執行「2011春季FUSE紡織時尚月」動態秀，今天(2日)在花博流行館舉行。其中由台灣獨家開發，擁有世界專利的新紡織材質「環保科技冰咖啡紗」(Ice-Café)服裝秀，則是首次在花博國際舞台亮相，就成為焦點，其獨步全球、讓廢物變黃金織品的新技術，更是令所有人津津樂道。

由興采實業自行研發生產的環保科技咖啡紗(S.Cafe)，與因應節能減碳的新紡織品環保科技冰咖啡紗(Ice-Café)，不僅連續2年榮獲台灣精品獎，2010年也曾在上海世博初試啼聲並大獲好評。

喝咖啡，國際文獻指出又多了一項新功能「護肝」，國外研究發現，肝病患者一天喝上大約500C.C.的咖啡，可攝取300多毫克咖啡因，肝纖維化程度明顯變輕，C肝患者喝咖啡，肝纖維化風險也降低1成4，國內醫師儘管樂見，還是提醒，一天咖啡因攝取不能超過300毫克，常會胃食道逆流的民眾，也不要輕易嘗試。

喝咖啡，有人為了減肥、有人為了提神，如今國際文獻發現，咖啡中的咖啡因，還能保護肝臟。書田醫院副院長何一成：「咖啡因幫助一些肝細胞新陳代謝，咖啡裡的多酚主要還能抗氧化。」

國內醫師也發現國外實驗，證明咖啡因可中止人體肝癌細胞複製，更有研究指出，177名肝病患者，平均每人喝上308C.C.的咖啡，當中含有195mg咖啡因，如果這些患者，改喝更多咖啡，大約511C.C.，攝取的咖啡因，就達到308mg，研究發現，肝纖維化程度變輕了。

所謂味覺特性，是指各種咖啡豆在最適當地烘培過後，以該咖啡豆之風格表現出來的個性。

一般來說：
酸味系咖啡豆—尤其以高品質的新豆居多，烘焙程度最好淺些。

苦味系咖啡豆—烘焙程度要淺些。

甜味系咖啡豆—多屬高地產水洗式精選豆，烘焙程度往往構成它能否融入柔和的苦味的關鍵。

中性味咖啡豆—就算不是高地產的咖啡豆，也得要有要安定品質的安定處理。

香醇系咖啡豆—演出香、醇效果的咖啡豆，則扮演賦予混合差別化的重要角色。


資料來源：網路蒐集

咖啡豆成份解析

●咖啡因：
咖啡因是咖啡所有成份中最為人注目的。其作用極為廣泛，會影響到人體的腦部、心臟、血管、胃腸、肌肉、腎臟等各部位。適量的咖啡因會刺激大腦皮質、促進感覺、判斷、記憶、感情活動，讓心肌機能變得較為活潑，血管擴張血液循環增強，並且提高新陳代謝機能。咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。除此之外，由於它也促進腎臟機能，幫助體內將多餘的鈉離子排出體外，所以在利尿作用提高下，咖啡因不像其他麻醉性、興奮性物質積存在體內，約在兩個小時左右便會排泄掉。

●丹寧酸：
經提煉後的丹寧酸會變成淡黃色的粉末，很容易融入水中，一經煮沸，它便會分解而產生焦梧酸，使咖啡味道變差。

●脂肪：
咖啡內含的脂肪，在咖啡的氣味上，佔極重要的角色。分析後發現咖啡內含的脂肪分為好多種，而其中最主要的算是酸性脂肪和揮發性脂肪。酸性脂肪意指脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異，揮發性脂肪是咖啡香氣主要來源，它是種會散發出四十種芳香物質，極複雜又微妙的東西。

當身體出現以下狀況或疾病時，應少喝咖啡 ：
● 發育中的兒童
● 懷孕期間
● 正在授乳的婦女
● 老年人
● 空腹前（或飯前）
● 腹瀉者
● 胃酸過多的人
● 患有胃及十二指腸胃潰瘍者
● 患有腸道過敏症候群者
● 抽煙的人
● 喝酒之後
● 容易失眠的人
● 有精神方面疾病的人
● 正在服用鎮定劑的人
● 應限制鉀攝取的腎臟病患

轉載自：新光醫訊/營養師陳淑美

您愛喝咖啡，卻又愛穿可雕塑身材的束腹或馬甲內衣嗎？可得注意胃食道逆流找上你！

最近就有這樣的個案，一名20多歲的女子，因為每天都要喝咖啡，導致胃酸分泌過多，加上一星期有5天都穿馬甲，腹部壓力過大，醫生提醒，不管男性女性，常喝含咖啡因或是刺激性飲料，加上持續性腹部過大壓力，就有可能發生，嚴重的話還會罹患食道癌。

為了提神，或是為了減肥，許多人選擇泡上一杯咖啡，但如果你腹圍過大，或有穿馬甲內衣的習慣，就得當心胃食道逆流。

醫界研究指出，每天喝咖啡最好的時間是：
春冬季的下午三至五時，夏秋季的下午四至六時，因為這是人體最疲憊的時刻。

此外，要健康的享受咖啡美味，還須留意以下事項：

1.每天喝五杯咖啡（每杯約150cc）以上咖啡，即容易造成上癮，危及身體健康。

2.早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻，但須先吃早餐後，才能飲用，否則容易傷害腸胃功能。有胃及十二脂腸胃潰瘍的人，尤其應避免空腹喝咖啡。