iCafe-就是愛咖啡

「轉角」遇到愛！亞東醫院兩年前為精神障礙病友在院內創設庇護商店「轉角咖啡」，透過工作訓練，幫助精神病友增進與人社交互動技巧，昨天其中一位學員「莫蓮」現身說法，鼓勵曾和她有一樣遭遇的人勇敢走出來面對社會。

莫蓮說，高二那年醫生診斷出她得了精神分裂症，婚姻生活後十年破碎，前夫不讓她探視孩子，各種壓力紛沓而至，最後在身心俱疲的情況下發病住院，中間她曾短暫出院，但仍因緊抓破碎的過去，不願服藥，病情時好時壞，也因此進出醫院多次。

有愈來愈多的上班族為了工作提神，往往一天之內連喝好幾杯咖啡，或是濃茶與提神飲料，結果露出牙齒時，一眼就可看到咖啡牙，尤其牙齦部份也受波及。一名三十六歲的女房屋仲介，一天竟然必需喝四杯咖啡，同事都戲稱她為「咖啡女」，她覺得開口時露出灰黑的牙齒不太雅觀，於是想利用過年前好好整修一番。

剛開始她和一般人一樣，私下購買美白產品，或是牙粉，希望去除牙齒與牙齦的變色問題，但是試過許多方法，都似乎宣告無效。其實目前進步的牙科技術，這一些問題都能迎刃而解。

人生有幾次的練習機會？練習幾次會成功？31歲的李雅婷，用上萬次的練習一舉贏得世界杯咖啡大師選拔賽台灣冠軍。從咖啡廳小妹到咖啡達人，李雅婷這位來自南部的鄉下女孩，只花了八年的時間，她靠什麼精神成為咖啡冠軍?

穿著白色襯衫、綁著馬尾的李雅婷接過冠軍獎牌，害羞地在台北市貿中心會場接受眾人歡呼，剛打敗六十位咖啡高手的她，似乎還不適應這「咖啡大師」的冠軍光環。李雅婷是來自台灣中部的歐舍咖啡店長，從咖啡店小妹到世界冠軍，三十一歲的她也曾在人生道路上感到迷惘。到底靠著什麼樣的精神，讓她終於嘗到冠軍的滋味？

2010年11月29日，李雅婷奪下「世界咖啡大師大賽」（World Barista Championship）台灣區選拔賽冠軍，2011年將代表台灣赴哥倫比亞參加世界大賽。

雖然跟市面上的咖啡廳，沒什麼太大不同，這家的咖啡一樣是由機器，高壓蒸氣萃取出來的，不過老闆的講究，卻從烏漆抹黑的冰塊，可以看得出來。

館長林于昉：「我們這邊用的冰塊是用咖啡，就是用熱咖啡，讓它放涼之後，才下去做的冰塊，因為很多冰咖啡，他用的冰塊，其實是水做的，那這樣子的話就會把咖啡稀釋，再喝到後來就會越喝越難喝，咖啡味道就會越來越少了，那我們這邊是用這個濃縮的咖啡下去做的冰塊，所以味道到最後都沒有變。」

大家常說，細節是決定成敗的關鍵，但老闆老實說這並不是自己的創見，而是學來的。林于昉：「其實我在日本有去過幾家咖啡店，他們的咖啡就是這樣，冰咖啡就是這樣做的，台灣的話，應該也是有別人這樣做，可是這樣會比較耗費成本。」

近幾年來，許多研究都顯示喝咖啡可以降低罹患某些疾病的風險；例如，上個月底一項跨國研究報告就指出，喝咖啡或喝茶可以降低罹患腦癌的風險。儘管如此，根據《歐洲臨床營養學雜誌》(European Journal of Clinical Nutrition)最近刊出一篇研究報告，喝咖啡對減少直腸癌病患一事可能沒有幫助。

美國健康資訊網站 Fyiliving.com 昨日報導，芬蘭人平均每人每年消耗25.5磅的咖啡豆，是全世界最愛喝咖啡的民族。《歐洲臨床營養學雜誌》所刊載的這項研究，是以6萬名年紀介於26歲到74歲的芬蘭人為樣本，進行18年的追蹤。在調查期間，有538人得到直腸癌。研究顯示，每日攝取超過10杯咖啡的人，罹患直腸癌的風險與不喝的人一樣高。

之前曾有不少研究和實驗顯示，大量攝取咖啡能減少罹患直腸癌。Fyiliving.com這篇報導指出，未經過濾的咖啡似乎較能保留咖啡裏面的抗癌物質，但芬蘭的這項研究並沒有詢問受訪者喝的是一般的咖啡還是無咖啡因的咖啡。

古蹟成了咖啡廳！

「巴達維亞咖啡廳」（Cafe Batavia）是印尼雅加達柯達圖阿（Kota Tua）第2古老的建築，挑高空間與眾多相框的裝飾吸引許多遊客，店內裝潢特色之一就是展示眾多各式各樣的照片。

由於營業到很晚，是夜貓子的好去處。


轉載：中央社2010/12

針對市售的現煮咖啡之「含量紅黃綠」標示，北市衛生局特別抽驗15家業者，結果卻發現，有5成以上未符合標示規定。尤其，連鎖超商共抽驗6件產品，咖啡因含量的標示部份全部不合格，統一超商、萊爾富和全家皆上榜。

據95年8月1日起推動的市售現煮咖啡「咖啡因含量紅黃綠標示」活動中，紅色代表咖啡因含量200到300毫克（mg）、300 毫克以上；黃色代表咖啡因含量100到200毫克；綠色代表咖啡因含量100毫克以下。

大成長城集團的餐飲事業群，從餐飲跨足咖啡市場，引進義大利意曼多精品咖啡館，準備搶佔兩岸頂級咖啡市場，挑戰美式咖啡的星巴克，規畫5年內兩岸展店75家。 中央社4日報導，大成長城此次與意利集團共同合資，成立大成意曼多公司 (DaChan espressamente illy )，並以espressamente illy意曼多精品咖啡連鎖店，進軍兩岸咖啡市場。

台灣首家旗鑑店落腳101，今天舉行開幕記者會。 大成長城集團董事長韓家宇表示，看好亞洲發展潛力，意利集團選擇與大成集團合作，共同拓展中國大陸和台灣市場，未來大成意曼多在兩岸的發展，將以直營為主，質量並重，精耕市場，主要鎖定上海、台北、北京等主要城市，並選擇以購物中心、機場及人潮聚集處設立門市，初步規畫5年展店75家，其中台灣設定10家。

南投縣國姓鄉目前種植的咖啡，大約有80多公頃，不過這些咖啡農，大部分都是年紀比較大的人，所以就算擁有得天獨厚的環境，卻還是烘焙出在地咖啡該有的高品質，為此國姓鄉農會特別邀請國外的專家，來到現場指導農民，希望可以將國姓咖啡推向國際。

一大群農民努力的在採收咖啡，而且這些人都是有經驗的咖啡農，不過當大家把咖啡豆拿給專家檢查之後，才知道多年來的錯誤在哪裡，咖啡專家 謝博戎：「所以這種東西都歸類在未熟果。」

既然已經發現問題的所在，來自夏威夷的咖啡專家，開始指導農民，從採收生豆到處理過程，一一示範給大家看，一連2天的課程，讓大家都感覺受益良多，國姓鄉農會則希望，藉由這次的學習課程，可以提升在地的咖啡品質。

聖者-雪克.歐瑪爾

另一個較普遍的說法是：在一二五八年，因犯罪而被族人驅逐出境的酋長雪克‧歐瑪爾，流浪到離故鄉摩卡很遠的瓦薩巴(位於阿拉伯Arabia)時，已經飢饑疲倦到再也走不動了。

當時他坐在樹根上休息時，竟然發現有一隻鳥飛來，停在枝頭上，以一種他從未聽過卻極為悅耳的聲音啼叫著。他仔細一看，發現那隻鳥是在啄食枝頭上的果實後，才扯開喉嚨叫出美妙的啼聲的，所以他便將那果實採下，放入鍋中加水熬煮。

熬煮時竟開始散發出濃郁的香味，喝下後不但覺得好喝，而且還覺得疲憊的身心也為之一振。

於是他便採下許多這種神奇果實，遇有病人便拿給他們熬成湯來喝，最後由於他四處行善，故鄉的人便原諒了他的罪行，讓他回到摩卡，並推崇他為「聖者」。


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