每個人都可以在咖啡館自在逗留，沒有人會在一日之始，催促你趕時間，我甚至覺得維也納的傳統咖啡館有蓄意幫你忘了時間存在的心機呢。
為了到維也納咖啡學校學習正宗的咖啡技巧，我和丈夫──老德先生在維也納度過了美麗的周末假期。
只收一杯咖啡的錢 閒適心情完全免費
在這兩天之中，我們逛了不同的美術館，也泡了維也納幾間遠近馳名的咖啡館。
據說來到維也納旅遊的遊客，有百分之七十五的人都是衝著品嘗維也納咖啡而來的。我們當然也是「咖啡遊客」，很用力地喝著傳統的維也納早餐咖啡，外加維也納下午茶咖啡，又到好幾家製作超級好吃奶油蛋糕的咖啡館，枉顧體重一定會增加的事實，開開心心地大快朵頤一番。
經過兩天維也納咖啡館實地的咖啡香洗禮，才知道為什麼維也納的咖啡館會被聯合國教科文組織列為「非物質文化遺產」，而且是和巴黎的左岸拉丁區的咖啡館文化並列為歐洲兩大咖啡館文化！因為在這兒，你會發現你就是咖啡館裡最受矚目的主角（傳統咖啡館裡的侍者都把咖啡客奉為上賓），而咖啡就是進入你全身上下的小精靈。
根據衣索比亞牧羊人的說法，非洲首先發現咖啡能提神；但咖啡飲品在這塊黑色大陸並不盛行，普及度遠不如世界其他地區。這對坐上非洲咖啡達人第一把交椅的穆巴巴齊（Roberts Mbabazi）來說，是個大問題。他的祖國烏干達是羅布斯塔咖啡豆（Robusta）的主要生產國，國人卻愛喝茶，要在這裡推展咖啡並非易事。
穆巴巴齊說：「我的最大挑戰是烏干達人不喝咖啡。他們會問：為什麼喝咖啡？為什麼不能喝茶、汽水或礦泉水？」他希望中產階級興起，可帶動對咖啡的喜好。根據非洲開發銀行（ADB），中產階級約占烏干達人口的20%。他指出：「逐漸有旅行人口，他們從美國或英國回來，知道如何品嘗咖啡。我相信，如果我持續推動，終將掃除障礙。」
「這水果叫sweet granadilla，大家試試吧。」今次旅行的「嚮導」C小姐道。
心情焦慮或感到有壓力時，總想著要大吃大喝，消除壓力。但是，如果你選錯了食物，反而會愈吃壓力愈大。
《哈芬頓郵報》（Huffington Post）提醒，當你感到有壓力時，應遠離以下6種食物：
◎能量飲料：這些飲料含有大量的咖啡因與糖分，反而會增加身體的負擔，導致壓力更大。同樣的原因，咖啡也要避免，特別是加了糖的咖啡。
◎辣味食物：當人們有壓力時，會減緩身體的新陳代謝速度，不利於食物的消化，如果食物口味過重，會使得情況更為嚴重，反而造成身體的不舒服，情緒會變得不穩定。
〔編譯張沛元／綜合報導〕根據一份最新研究，咖啡因的醒腦功效不僅對人類有效，對蜜蜂也有效，能增進蜜蜂的記憶力，讓蜜蜂在傳遞花粉時有更好表現。此一研究結果已刊載於七日出刊的「科學」期刊。
研究負責人、英國新堡大學神經行為學家萊特教授指出，對在花叢間長途飛行的蜜蜂而言，記得花的特色是一大難事；他們發現咖啡因能協助蜜蜂記得花在哪裡。
Market Watch報導，星巴克認同咖啡飲品在家庭和辦公場所的市場潛力，發言人馬提內茲(Alisa Martinez)說，星巴克計畫與航空公司、學校、酒店和醫院聯手，推廣精品咖啡。
查格調查(Zagat Survey)日前發布報告指出，咖啡飲用者平均每日喝2.2杯，83%受訪者笑稱咖啡是每日的續命丸，僅12%受訪者表示曾試圖減少咖啡因攝取量。調查發現，平均每杯咖啡飲品價格為2.98元，如果每天喝一杯咖啡，按全年工作日累計計算，一年在咖啡上的開銷約為774元，如果每天2.2杯，總開銷可達1704元。
■儘管美國人「酗」咖啡舉世聞名，不過他們平均每年喝掉的咖啡量卻不及1946年的一半，顯示美國咖啡市場還有很大的拓展空間。
■With coffee consumption on the rise again, the numbers suggest that despite appearance, the market is far from saturated, and the Starbucks, Dunkin' Donuts and independent cafes still have much ground to conquer.
儘管美國民眾平均每年要喝掉約23加侖（約87.4公升）的咖啡，不過與1946年創下的約48加侖巔峰相比卻不到一半，這也意味美國咖啡市場距離飽和還有很大空間。
走在街上，星巴克的數目大幅超過醫院與大學，甚至有高達16萬1千名美國人在社交網站LinkedIn的履歷表上把咖啡列為技能之一。
不過，根據美國農業部的資料顯示，在1946年，美國人平均每人1年要飲用48加侖咖啡，換言之，今日的咖啡消費量只有當時的一半。「飲料文摘」（Beverage Digest）出版商席勒形容在當時酗咖啡之兇，「我們早餐喝咖啡、午餐也喝，晚餐也不例外」，「我們多數時間都在家喝咖啡」。
臨近杯測師考試。橫豎已招呼最後落單的客人，我佈置了吧台，列出6組、每組5碗的不記名咖啡，為準備考試的同事預備。口袋內放的，是一小包「特別炮製」的瑕疵豆。待稍後偷偷放進某些碗內，期望他們能正確認出。
為何要吸咖啡？
「呼……吸……微弱的果酸值7.5分，糖漿般的口感值8分，沉厚的核桃香，榛子和可可層次鮮明，這是一杯優秀的巴西咖啡。」在一匙咖啡靠近唇邊之際，外形嬌小柔弱的她突如其來的大聲吸啜，把眾人的目光都吸引著。他們的臉上都掛上「為什麼喝咖啡要那麼粗魯」的疑惑。
輪到另一位同事了。他是初次應考，其杯測經驗全是來自閒時與同事間的彼此交流。手勢尚算幼嫩，但吸啜匙中咖啡的聲浪，則氣勢十足。
使用不鏽鋼杯取代超商咖啡杯，環保又經濟！知名作家劉克襄日前發表文章抨擊，統一超商和星巴克使用6號杯蓋裝熱飲，會危害消費者的健康。對此，台北市環保局科長崔浩志表示，6號杯蓋經不當使用，確實會溶出致癌物質，消費者倒不如使用不鏽鋼杯，除了從源頭為垃圾減量外，現在自備容器購買熱飲也都有折扣。
知名作家劉克襄日前在部落格上發表「我要5號不要6號咖啡」一文，引發熱烈轉載。文中提到，目前市售咖啡的業者，例如UCC、全家、萊爾富等皆使用5號塑膠杯蓋，此材質遇熱不會釋放致癌物質，是國際公認最安全的食品容器材質。
美國人的咖啡杯斟滿了嗎？
你知道嗎? 美國一人年平均喝下23 加侖的咖啡。《Market Watch》網站作家 Jeremy Olshan 撰文表示，不管是冰咖啡、熱咖啡、義式濃縮，還是掛耳式咖啡包、法國濾壓壺、Chemex 手沖壺或 Keurig 咖啡機，隨你怎麼沖，不同的咖啡總是能在美國各處找到自己專屬的支持者。
咖啡流在美國人的血液中，沒了咖啡就不是生活；咖啡館遍佈美國街道，星巴克 (SBUX-US) 的門市遠超過醫院和大學；甚至有16萬人把「沖泡咖啡」放在履歷上，列為自己的特殊技能之一。
事實上，美國人的咖啡杯還沒斟滿，消費咖啡的潛力還有很大的成長空間。美國農業部指出，1946年美國對咖啡的需求達至頂峰，一人年平均可以喝 48 加侖的咖啡，是目前的兩倍之多。〈Beverage Digest〉編輯John Sicher表示，「那時候的人三餐都要配咖啡，咖啡儼然成為每個家庭不可或缺的良伴。」
