比起不喝咖啡的人，常喝咖啡的人似乎較不容易罹患肝癌。
喝一杯咖啡能減少你罹患肝癌的風險嗎?
也許真的可以吧! 但可別拿這個當作你喝下一杯咖啡的理由喔。
一篇發表於八月號的 Hepatology 期刊上的新報告，總結自10個與咖啡與肝癌的研究。
這些研究總共包含有2,260位罹患肝癌的人與將近24萬未罹患肝癌者。參與者居住於希臘、義大利或日本。參與者提供他們飲用咖啡的習慣，從這些資料中發現飲用咖啡者比未飲用者，罹患肝癌的機率少 41%。
- Feb 14 Mon 2011 19:22
咖啡能抑制肺炎
- Feb 13 Sun 2011 19:23
咖啡中讓胃不舒服的成份
歐洲的科學家說他們已經確定咖啡中好幾種可能導致人們胃部疼痛與心灼熱的成份。
這些研究者們說他們發現的有害物質將掀起新一代對胃友善的煮法，而這樣方法煮出來的咖啡味道跟一般咖啡一樣有豐富的味道與香氣，卻沒有引起胃酸產生的問題。
奧地利維也納大學Veronika Somoza 博士與德國慕尼黑工業大學 Thomas Hofman 博士 表示他們的發現將要幫助許多對咖啡過於敏感的人們，而那些咖啡愛好者對這個發現也會感到非常的興奮。咖啡因、兒茶酚（catechols）以及一種名為 N-alkanoly-5-hydroxtryptamides 的化學物質會刺激人類胃部細胞分泌胃酸。
- Feb 12 Sat 2011 16:13
喝咖啡別碰塑膠蓋！
環境荷爾蒙當中的雙酚A，相信大家對這名詞已經不陌生，倒是最近婦產科醫學會又提出警告，像是人手一杯超商就能買到的熱咖啡，上頭的塑膠杯蓋，只要碰到大約70度的高溫，尤其是回收標章3號跟6號的塑膠容器，就會釋放出容易致癌的雙酚A，女性長期接觸，更會導致內分泌混亂，更可能導致不孕；提醒民眾，可改以鋼瓶或陶瓷杯裝飲品，也得趕快更改喝咖啡的習慣，別再直接對嘴喝。
TVBS記者洪玲明：「喝咖啡，你會怎麼喝？打開杯蓋喝？還是倒進杯子裡喝？或是直接對嘴喝？」
民眾：「我會把蓋子打開來，直接對杯口喝。」
民眾：「就直接拿起來喝啊。」
民眾：「拿起來(對嘴)就喝。」
- Feb 11 Fri 2011 16:21
標準檢驗局公告22種咖啡品質的國家標準
喝咖啡也要講究國家標準了，標準檢驗局參考ISO國際標準，制訂22種咖啡品質的國家標準。
標準檢驗局表示，這次公告的咖啡標準，分為生咖啡豆、焙製磨碎咖啡及即溶咖啡三大類。
在生咖啡豆方面，除了訂定顏色、缺陷豆、均勻性及氣味等品質標準及感官品評、貯存運輸等規範外，同時針對顆粒大小及含水量等可能造成烘焙不均現象，進而影響咖啡風味之品質訂出相關測定方法。
- Feb 09 Wed 2011 22:59
適量黑咖啡 可控制體重
台灣人生活的忙碌與緊張是過去農業社會的數十倍，所以為了提振精神，迎接挑戰，多數人會選擇來一杯香濃的咖啡！在法國巴黎左岸的露天咖啡座，常見到悠閒的人們點一杯濃縮咖啡，或聊天，或看報，或單純曬太陽，如此愜意自在的浪漫真是人生一大享受！由此可見現代人對咖啡的依賴。
◎咖啡對人體健康的好處有：
●適量的咖啡因能刺激中樞神經興奮，讓人提神、減輕疲勞感，並且可以使通過心臟的動脈血管擴張，增加血液流量，也可以使頭部血管收縮，減緩偏頭痛情形，這也就是部分止痛劑中，會加入咖啡因的原因了。
●咖啡有刺激腸道蠕動、促進排便，且會抑制抗利尿激素的功能，將多餘的鈉離子排出體外，為一種效果良好的利尿劑。
- Feb 08 Tue 2011 22:51
咖啡加鹽滷 春節熱賣千杯
今年春節假期天氣好，七股鹽山湧入近4 萬名遊客，連帶使全台獨一無二的鹽滷咖啡也熱賣。台鹽企劃管理師楊喬渝說，咖啡中滴入鹽滷，可降低咖啡苦味，春節期間賣出千杯以上。
楊喬渝的工作之一為開發台鹽新產品，前年看到市面上販售海鹽咖啡，突發奇想將鹽滷滴進咖啡，看是否能創造出更好的咖啡滋味。台鹽公司七股鹽場場長郭武東說，海水曬鹽過程中會產生鹽滷，現在所使用鹽滷為通霄精鹽廠製鹽的副產品。
- Feb 08 Tue 2011 12:00
開工先暖身,收假症候群不上身!
開工了！你還在掙扎、矛盾嗎？新的一年，工作壓力接踵而至，醫師提醒民眾，
可別讓「收假症候群」降低工作士氣，最好一早就帶著笑容到公司大聲說早安，加深老闆對自己的好印象。
新北市立聯合醫院精神科主治醫師江惠綾說，「收假症候群」是適應障礙的表現之一，易出現焦慮、憂鬱、厭煩的心情，或感到疲勞倦怠、注意力無法集中、沒胃口、腸胃不舒服、失眠等身體不適。
上班前要如何調適身心？江惠綾建議以下幾點：
- Feb 07 Mon 2011 22:45
屏東泰武咖啡
屏東泰武從日治時代就開始生產咖啡，相傳還曾經出口到日本，不過目前在台灣並沒有太高的知名度，前原民會主委華加志的兒子華偉傑，在英國拿到博士學位後，決定回家鄉幫族人開拓行銷通路，希望大家都能喝到泰武的好咖啡。
屏東泰武鄉泰武村的山坡上，這天蒙上水霧，霧氣中隱約可以看到，樹叢間就穿插種植著咖啡樹，對阿拉比卡品種的咖啡來說，最適合生長的環境，就在海拔600公尺，緯度22.5度的地點，泰武剛好符合這樣的條件。
為了彌補泰武咖啡過去行銷比較弱的缺點，曾經在澳洲和英國留學，甚至拿到政治行銷博士學位的華偉傑，因此決定返回原鄉，推廣咖啡。
於是華偉傑也研究手沖技巧，分3段加水，咖啡從濾紙濾出，香醇的好味道，讓人喝了還想再喝，沒有走父親華加志的政治路線，但父子卻以不同的形式，同樣都在為原住民服務。
以上轉載：民視新聞
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屏東泰武咖啡可是部落族人自產自銷，和一般都市喝的咖啡很不同。
- Feb 07 Mon 2011 22:38
辦公室裡是咖啡廳
今天大年初五也是年假最後一天，一想到要上班，只怕大部分民眾會開始心情低落，但如果辦公室裡有間咖啡廳呢？原來這是間外商公司，特別砸下好幾百萬，打造一間咖啡廳，裡頭還有Wii，就希望讓員工適度放鬆，有助提升工作效率，加上位在101，等於員工花個50元左右，就能在台北最高樓品咖啡。
員工：「妳好，我要一杯冰拿鐵。」
點好之後，大夥喝咖啡聊是非，窗外信義區風景盡收眼底，原來這裡是位在101裏。TVBS記者張靖玲：「你以為這是個咖啡館嗎？其實還真的不是，走出來之後你會發現，其實這裡是一個辦公室。」
- Jan 29 Sat 2011 19:27
觀念正確,雷射後也能放心吃喝
天氣愈冷，皮膚科雷射美容的病人愈多，原因是陽光不見了，所有色素斑的天敵—陽光變弱之後，雷射後的皮膚照顧就容易許多，許多病人都會問：「打完雷射是不是不能吃有醬油的食物？是不是不能喝咖啡？否則皮膚會變黑對不對？」
雷射後的皮膚先產生傷口的發紅，之後轉成結痂的咖啡色至黑色，等結痂陸續脫落時，會花花的，最後再恢復成正常的膚色或淡淡的粉紅色。在這些階段，防曬都是非常重要的步驟。
一般民眾堅信黑色的食物會讓皮膚變黑，而白色的食物可以美白的觀念其實是不正確的，應該要避免接觸會導致光毒性及光敏感性的食物。因為具光毒性成分的食物，會讓皮膚對紫外線產生過度強烈的反應，導致皮膚發紅、起水泡及後續的色素沉澱，例如檸檬及萊姆具有檸檬油素，無花果、香菜、芹菜、茴香等具有香豆素。接觸這些食物之後，若照射到紫外線A會讓皮膚產生植物性光照性皮膚炎，導致色素沉澱，夏天時，常有病人在用手擠完檸檬汁之後1至2週，在手部出現不規則點狀的色素沉澱，所以千萬不要使用檸檬切片敷臉，以免越敷越黑。
至於食用部分，瑞士的研究指出：受試者食用300g（半斤）的芹菜，再用紫外線A照射，並不會有任何光毒性的反應產生，但是3倍以上的劑量，就會在接受紫外線A照射後產生色素沉澱。所以一般正常食用的情形，不需要擔心色素加深等問題，因為很少人會1次吃1斤半的芹菜，但是如果打成蔬果汁或精力湯天天飲用，最好還是小心防曬。
有正確的觀念，在打完雷射之後也可以開心地吃吃喝喝！
轉載：自由時報 2011/01/29
