iCafe-就是愛咖啡

圖為各種提神飲料，翻攝自英文版維基百科 作者 Grendelkhan at en.Wikipedia

過年要到了，在春節期間，打麻將絕對是不少人的例行活動之一，不過半夜打麻將，難免會覺得疲累，因此許多人就會狂喝提神飲料提神，不過在喝這些提神飲料時可要注意了，通常這些提神飲料中都含有咖啡因，一個晚上若喝太多，可就要當心咖啡因過量問題，更容易造成慢性疾病史的病患，血壓升高、心跳加速。

根據衛生署台東醫院衛教文章中表示，咖啡因過量時會使人有心悸、焦躁不安、失眠、頭痛、胃痛、臉紅、噁心、頻尿、甚至肌肉震顫等症狀， 長期喝咖啡會產生心理依賴，當停用咖啡時，即會出現戒斷症狀，主要是頭痛、疲倦感、煩躁不安、噁心嘔吐、迫切想喝一杯咖啡等，少數人甚至脾氣變得暴躁易怒，甚至心情憂鬱，另外長期使用咖啡因會使胃不好的人潰瘍惡化，心臟病患者心悸或心律不整，焦慮症的病人症狀惡化甚至達恐慌程度，孕婦增加胎兒畸形、體重不足、早產、甚至死亡的危險，都應避免使用。

行政院衛生署玉里醫院衛教文章中也提醒大家，標榜提神的提神飲料，多含有咖啡因、維他命或胺基酸，確實能在短時間內消除疲勞，然而，身體卻會因此付出更大的代價，腎上腺一再受到刺激，最後造成體內血管堵塞、破裂或導致心律不整情形更形嚴重，文章中也建議民眾，若要提神，適度有氧運動，例如游泳或快走，能為身體補充氧氣，減緩疲勞狀態。


轉載自：uho優活健康網 2012/01/13

創意活力 除掉惡名
抵達南美高原，豐滿的雲朵低壓壓的倚在褐色的延綿山脈邊上，讓人想起費爾南多波特羅（Fernando Botero）的油畫，空氣澄淨得令人有點呼吸困難。哥倫比亞首都波哥大（Bogotá）在海拔2600多米，指南上寫着：她會奪走你的呼吸，無論是生理還是心理上。

這座於1538年建城、有近500年歷史的城市，十幾年前一直生人勿近，對當地市民而言，槍戰及謀殺不是荷李活電影的橋段，而是生活裏的家常便飯。時至今日，客棧內還貼着不厭其煩的種種警告，提醒客人哪些地區要特別當心，過了晚上11點記得以的士代步等等。然而這幾年，強勢的政府圍剿了販毒集團，改善了當地治安，現在的波哥大早已經不再那麼令人沮喪了，並重新回到南美洲旅人的視線中。

哪種飲料最提神？Discovery頻道「食物偵查隊」比較紅茶、綠茶、普通咖啡、義式咖啡的咖啡因含量後發現，1罐鋁罐可樂的咖啡因相當2杯普通咖啡或是6杯義式濃縮咖啡。

此外，一般人普遍認為，喝咖啡會導致牙齒變黃，實驗證明，比咖啡更具有顏色侵略性的飲料比比皆是。

Discovery「食物偵查隊」 每週四晚間9時播出，帶領民眾挑戰一個個食物迷思，破解口腹之慾背後的秘辛與真相，本週對各式飲料來個咖啡因大評比。

為了釐清到底是茶或咖啡的咖啡因含量高，「食物偵查隊」主持人泰德請到科普雜誌主編比較紅茶、綠茶、咖啡的咖啡因含量，發現同樣是8盎司的份量，綠茶只有30毫克的咖啡因，紅茶50毫克、咖啡150毫克。

“咖啡西尼奧”(cafezinho)是巴西人最愛喝的小盃濃黑咖啡，在巴西，請妳喝盃咖啡西尼奧是習慣，也是待客的重要禮儀，猶如中國人的敬茶。

巴西是世界上最大的咖啡生產國，素有“咖啡王國”之稱。據說，最早發現咖啡的本是埃塞俄比亞卡法地區的一位老牧羊人，由於他放牧的羊群吃過灌木叢中的一種紅色漿果後表現特別興奮和活躍，惊訝之余，他也吃了幾顆，自己竟也手舞足蹈興奮不已，咖啡從此得以問世。

法國人將這種植物首先移植到了法屬圭亞那，繼而擴展到了其他地方。直到18世紀，極想獲得咖啡種子的巴西才千方百計從圭亞那弄到了一些成熟的咖啡豆和五棵咖啡樹苗，正是這些種子和幼苗的繁衍，成就了巴西“咖啡王國”夢想的實現。當時的歐洲，喝咖啡已經從貴族的一種特有的享受發展為平民百姓的時尚，市場需求量大增。巴西有好幾個州的土壤和氣候特別適合種植咖啡，故而咖啡種植迅速發展並向西南部擴大。

中新網12月13日 據外電報道，阿爾巴尼亞藝術家塞米爾斯特拉蒂當地時間12日用咖啡豆拼出了一幅世界最大的人物肖像畫，並創造出一項新的吉尼斯世界紀錄。

據悉，該畫作共使用了140公斤烘焙程度不一的咖啡豆，描繪了五個不同音樂家：一名巴西舞女、一名美國鄉村歌手、一名歐洲手風琴師、一名日本鼓手和一名非洲鼓手。

而世界吉尼斯紀錄委員會的評判專家幾米西稱，當時，他們對斯特拉蒂提出了三個條件：必須在公共場合完成，材料只能用咖啡豆，畫作面積必須達到25平方米。而最終，斯特拉蒂完美地達到了這些要求，畫作面積最終達到25.1平方米。

7年級工程師邱思圍高中因長期腸胃不適在嘉義基督教醫院就診，多年來在胃腸肝膽科醫師陳啟益的細心照顧下身體逐漸康復；目前在竹北擔任工程師的他，大學時開始對於手沖咖啡產生深厚的興趣，為感謝陳啟益醫師多年來的照顧，邱思圍日前主動向嘉基提出義賣咖啡的構想，並將義賣所得捐出幫助年底的獨居老人圍爐。得知昔日病患康復並主動關懷弱勢，胃腸肝膽科醫師陳啟益不僅熱情的捧場咖啡，更贊助了邱思圍「公益行動經費」，盼能延續這份心意幫助更多需要的人。

從小在嘉義長大的邱思圍，曾因慢性腸胃疾病至嘉基就診多年，主治醫師為胃腸肝膽科醫師陳啟益，當時邱思圍正面臨聯考及身體不適等多種壓力，但每每看見陳啟益醫師總是面帶笑容的為病患看診，當下深受鼓舞，立志往後也要盡己之力回饋社會。

誘發蕁麻疹的原因百百種，有人一碰冷水就發作，有人曬到陽光就渾身發癢，一名年輕男性最近喝了咖啡後蕁麻疹發作，急奔醫院就診。醫師建議他養成寫「過敏日誌」的 習慣，後來揪出咖啡就是讓他癢得受不了的元凶。戒除喝咖咖習慣後，蕁麻疹已很少發作。

這名35歲的男性上班族，近年來飽受蕁麻疹困擾，卻遍尋不到致病原因。最近他常因反覆性身體搔癢到醫院求診，檢查發現身體上有多處突起的小膨疹，有些地方還因小膨疹太靠近連成一大塊。

雖搔癢症狀常在一天內消失，但不定時反覆發作，已影響正常作息，趁就醫拜託醫師一定要協助他揪出「兇手」。醫師也建議他寫「過敏日誌」，一一比對日常生活中可能 造成過敏的原因。

台灣的咖啡豆紅到國外去，南投魚池咖啡豆，參加世界虹吸式咖啡大賽，以單一咖啡豆原味，拿下亞軍，日月潭是什麼樣得天獨厚的氣候，孕育出優質咖啡，連裁判長都千里迢迢來到產地，一探究竟。

趁著太陽公公露臉，農民曬起咖啡豆，邊曬邊耙開，讓每顆豆子都能充分晒乾，地上這米色咖啡豆，就是拿到亞軍的阿拉比卡豆子，台灣咖啡在世界大賽異軍突起，一舉拿下亞軍，連裁判長雪莉瓊斯都專程來一探究竟。裁判長雪莉瓊斯：「不知道台灣有這麼好的咖啡，第一次來台灣。」

種出台灣魔豆的就是這對夫妻，六年前這一大片咖啡園，還種著檳榔，為了水土保持，兩人決定砍掉檳榔樹，在海拔七百公尺的日月潭種起咖啡，原本就有白頭髮的李中生，一頭栽進咖啡世界，白髮越來越多，說也奇怪，日月潭得天獨厚的氣候，加上有機種植，讓他們的咖啡就像是有了魔力一般，與眾不同。農民李中生：「空氣比較涼，日夜溫差比較大，再來就是早上都有露水，所以我們這邊土壤就比較濕潤。」

咖啡被科學界認為具有抗過敏潛力，國內一項研究發現，給過敏氣喘體質的小鼠，每天喝黑咖啡（約兩杯的量），發現具有降低過敏反應，改善氣喘症狀的效果，但人類是否適用，仍有待證實。

三軍總醫院小兒部主治醫師黃清峰昨於台灣兒科醫學會年會發表「咖啡攝取減緩過敏與呼吸道過度反應」研究，將具有過敏氣喘體質的小鼠分為三組，一組正常飲食、一組每日灌食適量咖啡、一組則灌食咖啡因，結果以喝咖啡組的抗過敏效果最好。

結果顯示，相對於只吃一般飲食的小鼠，每日飲用咖啡的小鼠，血中過敏抗體、脾臟細胞免疫反應等過敏指標，均有明顯下降；且模擬人類肺功能測試時，氣管阻力也下降，代表氣喘症狀獲得改善。

喝咖啡可以改善氣喘、過敏？三軍總醫院小兒部動物實驗發現，具有氣喘過敏體質的老鼠，每天被灌食咖啡持續一個月後，體內過敏抗體明顯下降，氣喘症狀也明顯獲得改善。

研究主持人三總小兒部主治醫師、台灣兒科副秘書長黃清峰表示，該項研究只是動物實驗階段，必須再進一步研究，視結果才能將結論套用在人類身上。

三總小兒部研究團隊將過敏基因植入老鼠體內，製造出過敏氣喘老鼠，然後將老鼠分為三組，一組食用原本食物，咖啡組則在食物之外，每天多灌食一次咖啡，另一組咖啡因組灌食咖啡因。經過一個月，研究人員抽血檢測三組老鼠的血液中的過敏抗體，及脾臟細胞的免疫反應，並用呼吸道(氣管)阻力測試肺功能。