iCafe-就是愛咖啡

在一天開始時，喝杯熱咖啡，是很多上班族「醒腦」的習慣。咖啡含有咖啡因，具有提神、增加思考活躍度及促進腎上腺素分泌等作用，但也會刺激胃酸分泌及讓心跳加速，故飲用過量會有焦慮、心悸、手抖及噁心感的症狀。

咖啡因恐增特定藥物副作用

咖啡因也具有利尿的效果，長期過量飲用，會增加鈣從腎臟排泄，加速骨質流失。

需特別注意的是，咖啡因會與特定藥物發生交互作用，可能導致藥效增強或減弱，或影響咖啡因的正常代謝，增加藥物副作用。

◎以下介紹兩種常見的交互作用類型

你也是愛好咖啡一族嗎？咖啡是振奮精神的好幫手，但是美國的神經學家指出，要使咖啡因效果發揮最大，其實在早晨 9 點半到 11 點半之間喝，才是最醒腦的！除此時間之外，盡量不要飲用咖啡，以免造成身體需要更多咖啡因來刺激神經系統，才能達到提神效用。

早上來杯咖啡？記得選 9 點半到 11 點半之間，提神效果最棒喔！（圖片／取材自英國《電訊報》）

皮質醇濃度高峰期　早上 8 至 9 點

根據英國《電訊報》報導指出，人剛起床時，大約在早上 8~9 點之際，是體內的「皮質醇」（Cortisol）濃度自然上升的階段，皮質醇是由腎上腺分泌的一種荷爾蒙，可以幫助身體調節生理時鐘並提高警覺力，不過大概在我們起床 1~2 小時後就會漸漸下降，此時人就會開始出現疲倦、愛睏的狀況。

很多人知道咖啡能預防心血管疾病，但以黑咖啡治咳，恐怕前所未聞。台灣咖啡歷史人文學院探究，19世紀美國博物學家史蒂瑞 Joseph Beal Steere 的台灣調查筆記《福爾摩沙及其住民》，曾記錄他以黑咖啡治癒馬公婦女咳嗽。

台灣咖啡節2日登場，古坑華山咖啡專區、華山國小和荷包等活動場都湧入遊客，但受微雨影響，人潮不若去年多，業者期待今日放晴，吸引更多遊客。

為了深化咖啡文化，位處荷包工作站的歷史人文學院團隊作足功課，翻閱諸多文獻書籍，發覺不少尚未公諸於世的咖啡故事。其中除了在清代《撫番開山善後章程廿一條款》，發現台灣咖啡最早起源於 1877 年，而非 1884 年外，還在外文典籍中搜尋到咖啡竟被當成藥治病。

女人可以喝咖啡嗎？什麼時候喝咖啡最有效？女人怎麼樣喝咖啡才是對的？下面我們一起來了解飲用咖啡的量及時間。

咖啡作為時尚與美味的代表，受到了無數美女的青睞，但是，飲用咖啡如果不講究時間反而會給咖啡美女的身體造成傷害。

咖啡含有咖啡因，進入體內後會促使交感神經興奮，因而消除睡意、改善血液循環，身體也感覺暖和起來，不覺得疲勞，所以有“提神”效果。

但是交感神經受到刺激、興奮，對食慾卻有負面作用，亦即食慾會減低，因此在餐前喝咖啡會不想吃東西。另外，由於胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，對等患者不利。

這可以說是咖啡的負面作用。但是在餐後飲用，則因為胃液分泌會增加，所以對消化有幫助。因此在餐後飲用就絕對沒有問題。

（新加坡27日訊）喝咖啡能抗脫髮，但必須每天喝50杯才有效！德國專家花了13年，研發如何讓咖啡因直接進入髮根，以對抗脫髮。

【24drs.com】預防子宮內膜癌或許可以更簡單！根據一篇新報告指出，美國子宮內膜癌新案例有五分之三是可以被預防的，如果婦女維持健康體重和保持運動的話。
　　
研究者估計，59%的子宮內膜癌案例 (每年約29,500例) 可以被預防，只要婦女每天維持運動至少30分鐘，且維持健康體重、身體質量指數 (BMI) 介於 18.5-25.0 kg/m2。
　　
美國癌症研究學院 (AICR) 以及世界癌症研究基金會 (WCRF) 發表的 2013 年子宮內膜癌報告也指出，喝咖啡可降低風險。
　　
越來越多證據認為，癌症風險與運動及體重之間有關聯；運動和健康體重被認為與降低某些癌症風險有關，包括乳癌、前列腺癌以及大腸癌。
　　
AICR 營養通訊經理 Alice Bender 表示，但是，對於子宮內膜癌，這個關聯更引人注目，相當多案例可以藉由改變飲食和生活型態而加以預防；根據 AICR 指出，目前 7 成美國婦女過重或肥胖，超過半數沒有足夠運動來幫助自己預防子宮內膜癌。
　　
研究者也發現，高血糖負擔或許是子宮內膜癌的另一個可能原因；換句話說，飲食中富含含糖飲料、碳水化合物中的大量加工食品加劇了發生此病的風險。

偏方1、早餐喝咖啡
很多女明星都習慣在早上喝黑咖啡來消水腫，這是因為咖啡具有利尿的效果，而同時，咖啡豆中的咖啡因也會刺激副交感神經，因而促進腸道的蠕動，讓早晨排便變得更加順暢，而有些人喝沖泡式咖啡會覺得效果比較明顯，是因為沖泡式的咖啡因含量較高的關係。

偏方2、早上空腹喝水法
首先先了解便秘的原因之一就是飲水量不足，腸道內食物殘渣水分不斷被吸收，因而導致大腸蠕動變慢，北醫營養師鄭佾琪表示，一起床補充水分確實有消除便秘的效果，因為夜間腸胃都處於休息狀態，早上未進食前喝水，腸胃運作會比平常快速，讓水分立即輸送到大腸，增加糞便的含水量，柔軟的糞便也更好排出，建議早上空腹時喝兩杯的溫開水，一杯約240cc。

偏方3、喝酸奶
冰涼的飲料對腸胃比較敏感的人就較刺激，所以有些人喝下後就會拉肚子，酸奶中的益生菌才是幫助消化的主因，益生菌在腸道中會讓其中的纖維素發酵，生成的有機酸就會促進腸道蠕動，但是飲用市面酸奶的缺點是，含糖量太高，喝太多容易發胖。每天一杯就能讓身體吸收到足夠的益生菌，如果可以自己DIY製作酸奶更好，能夠控制含糖量，或者選擇以大豆發酵的酸奶，糖分也比較少。

【台灣新生報／記者鍾佩芳／台北報導】咖啡除了隱藏的熱量危及健康之外，為了提升風味與滑順口感，民眾也會接受商家提供奶精，搭配冰咖啡使用。

奶精的主要成分為氫化植物油、玉米糖漿、酪蛋白、香料、食用色素等，並不含牛奶成份，在保存上不需要冷藏。所謂「氫化植物油」是將植物油透過氫化技術，使不飽和脂肪酸變成飽和脂肪酸，讓液態植物油成為固態，並可以高溫重複油炸，增添食物酥脆口感，例如人造奶油、酥油、乳瑪琳等。由於成本較低，也被大量運用在速食及各類酥炸食品中，如炸雞、甜甜圈、餅乾、派、洋芋片及糕點麵包。

「反式」脂肪酸就是在油品氫化的加工過程所產生，不同於天然脂肪酸的「順式」化學結構，其化學與物理特性較穩定。雖然提高食品穩定性與風味，對健康卻是長期的危害。研究已證實「反式脂肪酸」會增加LDL（低密度脂蛋白，即壞的膽固醇）及降低HDL（高密度脂蛋白，即好的膽固醇），不但影響身體脂肪酸代謝，也會阻礙細胞膜合成及荷爾蒙製造，增加心血管疾病風險。

診斷標準是在停止或減少使用咖啡因24小時內出現頭痛、疲倦或昏昏欲睡、沮喪或易怒、注意力不集中及噁心或肌肉疼痛的類流感症狀以上5種出現至少3種 就表示患病

咖啡因看似最溫和的提神「藥物」，不過美國精神醫學會5月出版的《精神疾病診斷與統計手冊》、也就是通稱的ＤＳＭ－５，已經將咖啡因中毒和咖啡因戒斷納入其中。當咖啡因攝取導致日常生活的活動能力受損時，這些症狀就被視為精神（心理）疾病。

咖啡因會讓人上癮，但許多研究認為，攝取咖啡因有益健康。一些專家表示，有焦慮、高血壓、失眠和糖尿病等症狀或疾病的患者，應該避開含咖啡因的產品。出現緊張不安等咖啡因過敏現象的人，也可能要考慮減少咖啡因攝取量。

不少人都愛飲咖啡，原來咖啡中的「咖啡因」除可以提神，還有預防脫髮的功效。專家指出，適當地控制咖啡因滲透到頭皮中，能預防男士脫髮；但用咖啡洗頭，不單無助減輕脫髮，更可能會引起皮膚不適。

德國化妝品化學家協會安全評估專家組成員Adolf E. Klenk指出，男性在20歲開始出現脫髮，原因是青春期後，體內會抑制頭髮生長的男性賀爾蒙「睾丸酮素」愈來愈多，令人每日脫髮數目較生長的多，最終頭髮便會愈來愈少。他指已有研究證實，小量咖啡因可抵銷睾丸酮作用，減少脫髮。

【聯合晚報╱記者黃玉芳╱台北報導】不少人愛喝咖啡、茶，但喝過必留下痕跡，牙齒可能會染黃。一份調查發現，53%民眾一天喝一到兩杯飲料，很可能造成牙齒的色素沈澱。牙醫師建議，擔心變成一口黃牙，喝完飲料後，最好養成潔牙習慣。有些人會選用美白筆或牙齒貼片，但因為含過氧化氫等藥劑，最好不要長期使用。

咖啡著色力最強

開口說話、露齒而笑時如果露出一口黃牙，常會影響自信，最近進入求職旺季，有些新鮮人也會擔心牙齒不夠白，影響門面，在面試時被扣分。

新光醫院牙科兼任主治醫師林世榮說，牙齒本來就是偏象牙黃的顏色，並非亮白，除了年紀變大，琺瑯質變薄，牙齒會越來越黃，如果喜歡喝飲料也會讓牙齒染色。在飲料中，以咖啡的「著色力」最強，另外，茶、可樂、果汁、芝麻飲等「有色」飲料，喝的頻率高，都可能會讓牙齒變黃。

一份線上調查發現，僅有約6%的受訪者沒有喝飲料的習慣，多數人會喝咖啡、茶、果汁、汽水、乳品，有53%的人平均一天喝一到兩杯白開水以外的飲料，甚至有2%的人一天喝五杯以上。

【大紀元2014年06月18日訊】(大紀元記者王明編譯報導) 對不少人而言，欲戒除咖啡成癮可能是件心有餘而力不足的難事，尤其是頭痛、緊張和其他令人討厭的戒斷症狀陸續出現，更加重了戒斷的難度。不過，若能妥善利用可替代咖啡因能量的食品，將是身體重獲健康的最佳對策。養生保健網naturalnews.com報導了以下7種天然咖啡替代品，有助於克服早晨起床時的疲憊感，補充整天活動能量，最終克服咖啡成癮的症狀。

有機蘋果

或許有人會直覺地認為，早晨一顆蘋果所提供的熱量，無法與一杯咖啡相比。然而，蘋果確實能提供比咖啡還要多的能量，因為水果蘊含天然混合果糖、複合碳水化合物及膳食纖維成份，能夠促進能量穩定和持久維持充沛精力。

咖啡被視為提神的好幫手，上班前喝杯咖啡開啟一天的早晨，似乎是大多數人的習慣。先前曾有研究表示：適當的咖啡因，有益於改善心血管功能。但最新一項研究進一步說明，咖啡確實不宜過量，專家表示每天喝5杯或更多的咖啡，將使腹部的脂肪增加。

西澳醫學研究中心（Western Australian Institute for Medical Research）和西澳藥理學院（Western Australia's School of Medicine and Pharmacology）共同研究的報告指出，飲用者就算只喝不含咖啡因的咖啡，喝太多還是會引起體重增加、心臟病和糖尿病等健康問題。本研究透過動物實驗檢測「咖啡劑量多寡」可能影響健康，發現太多咖啡就算不含咖啡因，還是對人體有害。

現代人愛喝咖啡，目的除了提神醒腦、滿足口腹之慾，少部分民眾會利用黑咖啡來燃燒脂肪、消除水腫。然而，營養師表示，喝黑咖啡減重的成效不大，且咖啡因攝取過量所需付出健康代價很高，調整飲食和運動才是減肥的最佳良方。

苗栗大千綜合醫院營養師曾惠君表示，咖啡因可促進正腎上腺素增加，加速新代謝與脂肪分解，略微提高身體熱量的每分鐘消耗量，但效果並不顯著；咖啡具有利尿的作用，可幫助排出體內多餘的水分，消除水腫，易讓人產生減重的錯覺。

利用黑咖啡減肥的民眾，長時間大量攝取咖啡因，可能產生心悸、手抖、鈣質流失等副作用，嚴重時甚至會導致營養失調。向來重視體重管理的藝人吳奇隆，曾於民國94年採行黑咖啡減肥，一天最多喝上13杯，造成營養失調、血紅素和血糖急速下降，差點送命。

台灣環台醫療聯盟日前針對全台17家醫療院30至50歲的醫師進行咖啡消費行為調查，結果發現467份有效問卷中，60.6％醫師有喝咖啡的習慣，另有4.28％自認喝咖啡成癮；其中每天喝一杯的比例達28.06％，3杯以上者達5.67％。此外，調查也發現醫師喝咖啡的時間多集中在早上，比例達51.9％，目的多是為了幫助注意力集中，提升效率。

心情焦慮或感到有壓力時，總想著要大吃大喝，消除壓力。但是，如果你選錯了食物，反而會愈吃壓力愈大。

《哈芬頓郵報》（Huffington Post）提醒，當你感到有壓力時，應遠離以下6種食物：

◎能量飲料：這些飲料含有大量的咖啡因與糖分，反而會增加身體的負擔，導致壓力更大。同樣的原因，咖啡也要避免，特別是加了糖的咖啡。

◎辣味食物：當人們有壓力時，會減緩身體的新陳代謝速度，不利於食物的消化，如果食物口味過重，會使得情況更為嚴重，反而造成身體的不舒服，情緒會變得不穩定。

使用不鏽鋼杯取代超商咖啡杯，環保又經濟！知名作家劉克襄日前發表文章抨擊，統一超商和星巴克使用6號杯蓋裝熱飲，會危害消費者的健康。對此，台北市環保局科長崔浩志表示，6號杯蓋經不當使用，確實會溶出致癌物質，消費者倒不如使用不鏽鋼杯，除了從源頭為垃圾減量外，現在自備容器購買熱飲也都有折扣。

知名作家劉克襄日前在部落格上發表「我要5號不要6號咖啡」一文，引發熱烈轉載。文中提到，目前市售咖啡的業者，例如UCC、全家、萊爾富等皆使用5號塑膠杯蓋，此材質遇熱不會釋放致癌物質，是國際公認最安全的食品容器材質。

一名年約40歲的女性每日喝上4到5杯咖啡，直到胃痛求醫，才發現已有胃潰瘍，醫師勸她戒咖啡，她無奈說：「不喝咖啡會頭痛。」更進一步追出女子有偏頭痛困擾，在消化內科及神經科同時治療下終於康復。

「不喝會頭痛」一天喝5杯

現代人工作壓力大，為了提神，往往借助咖啡，署立屏東醫院消化內科主治醫師林忠成指出，在門診碰到該起病例，患者表示每日喝咖啡的習慣持續2到3年，份量不斷增加，到後來得喝上4到5個馬克杯的咖啡，建議她調整習慣，她卻表示：「沒喝會頭痛。」

最新研究發現，多喝含咖啡因多的飲料，將減少死於像心臟病、中風、糖尿病等疾病的風險。

一直以來，人們都以為太多的咖啡因不利健康，但是對近50萬名老人做的一項研究發現，喝咖啡次數多的人，如一天喝咖啡達到或超過六杯的人，死亡機率會減少10%到15%。

英國全國癌症研究所（National Cancer Institute）的弗里德曼醫生說，「我們發現喝咖啡與死亡風險之間存在著一種反向結合或逆關聯（an inverse association）。」

90%以上『夜貓子』熬夜會選擇的咖啡，其實是最應該摒棄的。因為大量飲用咖啡會造成代謝速度加快，消耗身體能量，常喝咖啡只會暫時『欺騙身體』，進入一個疲勞——短暫清醒——更疲勞的惡性迴圈。大量的咖啡因會麻痺你的神經系統，造成內分泌紊亂，讓本來就缺乏規律的生活雪上加霜。

據人民網報導，咖啡因的確會讓人精神振奮，不過，美國科學家透過實驗發現，咖啡因對提升工作效率不見得有效，即使有用，也僅能維持短時間。咖啡因雖然提神，但會消耗體內與神經、肌肉協調有關的B族維生素，缺乏B族維生素的人本來就比較容易累，更可能形成惡性迴圈，養成酗茶、酗咖啡的習慣，需要量愈來愈多，效果卻愈來愈差。因此，必須熬夜時，多補充些B族維生素，反而比較有效。