iCafe-就是愛咖啡

每天都需要一點咖啡因撐過一天的人，現在有個好消息：每天幾杯咖啡，最終血壓不會升高。

英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，部分科學家認為，咖啡可能會導致血壓升高，也就是高血壓，高血壓與心臟疾病、中風與壽命較短有關。

但是美國一項大規模分析報告在結論中說，每天喝幾杯咖啡的人，情況不會比喝較少咖啡的人糟。

研究人員把6項研究的資料集中在一起，這些研究總共涵蓋17萬人，詢問參與者每天喝幾杯咖啡，接著追蹤長達33年。

婦女不孕與飲食有關，中醫師李麥提醒，夏季到，婦女生理期少喝冰冷、味道偏酸的飲料，連咖啡也要少喝，以免子宮受寒、排卵不正常，影響造血。

此外，近來時下婦女流行穿塑身衣雕塑身材，李麥也提醒有意懷孕的婦女不要常穿，以免影響氣血循環及阻塞經絡，影響月經正常。

中醫師李麥指出，門診中發現，不少求子的婦女都有飲食、作息不正常及壓力太大的問題，其中有人是為了瘦身，吃得不健康，把體質搞壞，有人則是在錯的時間吃錯食物。

你喜歡吃完大餐後，配上一杯咖啡嗎？

加拿大一項研究發現，如果「吃太油」配咖啡，會讓血糖飆高1倍，干擾胰島素分泌、影響健康，國內營養師卻有不同看法，認為本來就該少吃油膩食物，至於「咖啡因」可以促進新陳代謝、刺激脂肪分解，只要每天攝取咖啡因不超過300毫克，適量地喝咖啡有益健康。

咖啡對不少人來說，已經變成「每日必需品」，一口蛋糕、一口咖啡好享受，不過外國研究提醒，吃太油別配咖啡，這樣會讓血糖飆高。

瑞典一項研究顯示，婦女一天喝一杯咖啡，可降低百分之22到25的中風機率。

瑞典斯德哥爾摩的「卡洛琳斯卡醫學院」針對三萬四千多名、年齡在49歲到83歲的婦女，進行了十年的追蹤調查，結果發現在一千六百多名中風患者當中，有200多人都不喝咖啡或一天喝不到一杯咖啡。研究人員隨後進一步調整，排除可能影響中風的因素，其中包括抽煙、高血壓、及糖尿病，結果還是沒有太大改變，那些喝每天喝咖啡的人中風機率仍舊比那些不喝咖啡的人低。

不過，美國一名心臟科醫生說，瑞典這項研究並未證明咖啡會降低中風機率，只是說明，喝 咖啡的人中風機率比較低。

瑞典「卡洛琳斯卡醫學院」的研究人員也表示，還需要進行更多的研究，以了解為何喝咖啡會降地中風機率。

研究員也強調，要降低中風機率的不二法門不外乎是，不抽煙、定期量血壓，維持健康的生活及標準體重。


轉載自：中廣新聞網 2011/03/11

喝咖啡，國際文獻指出又多了一項新功能「護肝」，國外研究發現，肝病患者一天喝上大約500C.C.的咖啡，可攝取300多毫克咖啡因，肝纖維化程度明顯變輕，C肝患者喝咖啡，肝纖維化風險也降低1成4，國內醫師儘管樂見，還是提醒，一天咖啡因攝取不能超過300毫克，常會胃食道逆流的民眾，也不要輕易嘗試。

喝咖啡，有人為了減肥、有人為了提神，如今國際文獻發現，咖啡中的咖啡因，還能保護肝臟。書田醫院副院長何一成：「咖啡因幫助一些肝細胞新陳代謝，咖啡裡的多酚主要還能抗氧化。」

國內醫師也發現國外實驗，證明咖啡因可中止人體肝癌細胞複製，更有研究指出，177名肝病患者，平均每人喝上308C.C.的咖啡，當中含有195mg咖啡因，如果這些患者，改喝更多咖啡，大約511C.C.，攝取的咖啡因，就達到308mg，研究發現，肝纖維化程度變輕了。

比起不喝咖啡的人，常喝咖啡的人似乎較不容易罹患肝癌。

喝一杯咖啡能減少你罹患肝癌的風險嗎?

也許真的可以吧! 但可別拿這個當作你喝下一杯咖啡的理由喔。

一篇發表於八月號的 Hepatology 期刊上的新報告，總結自10個與咖啡與肝癌的研究。

這些研究總共包含有2,260位罹患肝癌的人與將近24萬未罹患肝癌者。參與者居住於希臘、義大利或日本。參與者提供他們飲用咖啡的習慣，從這些資料中發現飲用咖啡者比未飲用者，罹患肝癌的機率少 41%。

歐洲的科學家說他們已經確定咖啡中好幾種可能導致人們胃部疼痛與心灼熱的成份。

這些研究者們說他們發現的有害物質將掀起新一代對胃友善的煮法，而這樣方法煮出來的咖啡味道跟一般咖啡一樣有豐富的味道與香氣，卻沒有引起胃酸產生的問題。

奧地利維也納大學Veronika Somoza 博士與德國慕尼黑工業大學 Thomas Hofman 博士 表示他們的發現將要幫助許多對咖啡過於敏感的人們，而那些咖啡愛好者對這個發現也會感到非常的興奮。咖啡因、兒茶酚（catechols）以及一種名為 N-alkanoly-5-hydroxtryptamides 的化學物質會刺激人類胃部細胞分泌胃酸。

TVBS記者洪玲明：「喝咖啡，你會怎麼喝？打開杯蓋喝？還是倒進杯子裡喝？或是直接對嘴喝？」

喝咖啡也要講究國家標準了，標準檢驗局參考ISO國際標準，制訂22種咖啡品質的國家標準。

標準檢驗局表示，這次公告的咖啡標準，分為生咖啡豆、焙製磨碎咖啡及即溶咖啡三大類。

在生咖啡豆方面，除了訂定顏色、缺陷豆、均勻性及氣味等品質標準及感官品評、貯存運輸等規範外，同時針對顆粒大小及含水量等可能造成烘焙不均現象，進而影響咖啡風味之品質訂出相關測定方法。

台灣人生活的忙碌與緊張是過去農業社會的數十倍，所以為了提振精神，迎接挑戰，多數人會選擇來一杯香濃的咖啡！在法國巴黎左岸的露天咖啡座，常見到悠閒的人們點一杯濃縮咖啡，或聊天，或看報，或單純曬太陽，如此愜意自在的浪漫真是人生一大享受！由此可見現代人對咖啡的依賴。

◎咖啡對人體健康的好處有：

●適量的咖啡因能刺激中樞神經興奮，讓人提神、減輕疲勞感，並且可以使通過心臟的動脈血管擴張，增加血液流量，也可以使頭部血管收縮，減緩偏頭痛情形，這也就是部分止痛劑中，會加入咖啡因的原因了。

●咖啡有刺激腸道蠕動、促進排便，且會抑制抗利尿激素的功能，將多餘的鈉離子排出體外，為一種效果良好的利尿劑。

可別讓「收假症候群」降低工作士氣，最好一早就帶著笑容到公司大聲說早安，加深老闆對自己的好印象。

新北市立聯合醫院精神科主治醫師江惠綾說，「收假症候群」是適應障礙的表現之一，易出現焦慮、憂鬱、厭煩的心情，或感到疲勞倦怠、注意力無法集中、沒胃口、腸胃不舒服、失眠等身體不適。

天氣愈冷，皮膚科雷射美容的病人愈多，原因是陽光不見了，所有色素斑的天敵—陽光變弱之後，雷射後的皮膚照顧就容易許多，許多病人都會問：「打完雷射是不是不能吃有醬油的食物？是不是不能喝咖啡？否則皮膚會變黑對不對？」

雷射後的皮膚先產生傷口的發紅，之後轉成結痂的咖啡色至黑色，等結痂陸續脫落時，會花花的，最後再恢復成正常的膚色或淡淡的粉紅色。在這些階段，防曬都是非常重要的步驟。

一般民眾堅信黑色的食物會讓皮膚變黑，而白色的食物可以美白的觀念其實是不正確的，應該要避免接觸會導致光毒性及光敏感性的食物。因為具光毒性成分的食物，會讓皮膚對紫外線產生過度強烈的反應，導致皮膚發紅、起水泡及後續的色素沉澱，例如檸檬及萊姆具有檸檬油素，無花果、香菜、芹菜、茴香等具有香豆素。接觸這些食物之後，若照射到紫外線A會讓皮膚產生植物性光照性皮膚炎，導致色素沉澱，夏天時，常有病人在用手擠完檸檬汁之後1至2週，在手部出現不規則點狀的色素沉澱，所以千萬不要使用檸檬切片敷臉，以免越敷越黑。

至於食用部分，瑞士的研究指出：受試者食用300g（半斤）的芹菜，再用紫外線A照射，並不會有任何光毒性的反應產生，但是3倍以上的劑量，就會在接受紫外線A照射後產生色素沉澱。所以一般正常食用的情形，不需要擔心色素加深等問題，因為很少人會1次吃1斤半的芹菜，但是如果打成蔬果汁或精力湯天天飲用，最好還是小心防曬。

有正確的觀念，在打完雷射之後也可以開心地吃吃喝喝！


轉載：自由時報 2011/01/29

有愈來愈多的上班族為了工作提神，往往一天之內連喝好幾杯咖啡，或是濃茶與提神飲料，結果露出牙齒時，一眼就可看到咖啡牙，尤其牙齦部份也受波及。一名三十六歲的女房屋仲介，一天竟然必需喝四杯咖啡，同事都戲稱她為「咖啡女」，她覺得開口時露出灰黑的牙齒不太雅觀，於是想利用過年前好好整修一番。

剛開始她和一般人一樣，私下購買美白產品，或是牙粉，希望去除牙齒與牙齦的變色問題，但是試過許多方法，都似乎宣告無效。其實目前進步的牙科技術，這一些問題都能迎刃而解。

近幾年來，許多研究都顯示喝咖啡可以降低罹患某些疾病的風險；例如，上個月底一項跨國研究報告就指出，喝咖啡或喝茶可以降低罹患腦癌的風險。儘管如此，根據《歐洲臨床營養學雜誌》(European Journal of Clinical Nutrition)最近刊出一篇研究報告，喝咖啡對減少直腸癌病患一事可能沒有幫助。

美國健康資訊網站 Fyiliving.com 昨日報導，芬蘭人平均每人每年消耗25.5磅的咖啡豆，是全世界最愛喝咖啡的民族。《歐洲臨床營養學雜誌》所刊載的這項研究，是以6萬名年紀介於26歲到74歲的芬蘭人為樣本，進行18年的追蹤。在調查期間，有538人得到直腸癌。研究顯示，每日攝取超過10杯咖啡的人，罹患直腸癌的風險與不喝的人一樣高。

之前曾有不少研究和實驗顯示，大量攝取咖啡能減少罹患直腸癌。Fyiliving.com這篇報導指出，未經過濾的咖啡似乎較能保留咖啡裏面的抗癌物質，但芬蘭的這項研究並沒有詢問受訪者喝的是一般的咖啡還是無咖啡因的咖啡。

針對市售的現煮咖啡之「含量紅黃綠」標示，北市衛生局特別抽驗15家業者，結果卻發現，有5成以上未符合標示規定。尤其，連鎖超商共抽驗6件產品，咖啡因含量的標示部份全部不合格，統一超商、萊爾富和全家皆上榜。

據95年8月1日起推動的市售現煮咖啡「咖啡因含量紅黃綠標示」活動中，紅色代表咖啡因含量200到300毫克（mg）、300 毫克以上；黃色代表咖啡因含量100到200毫克；綠色代表咖啡因含量100毫克以下。

鑒於民眾飲用茶、咖啡或各類提神飲料之風氣日盛，衛生署對含咖啡因飲料之管理進行整體檢討後，已修正對咖啡因標示及含量上限之規定，將自明（97）年1月1日起實施。

咖啡因廣泛存在於咖啡豆、茶葉、可可籽等60多種植物中，也可經由人工合成，做為飲料或藥品的添加物。咖啡因會刺激中樞神經系統，增加腎上腺素的分泌，而使人體呈現興奮狀態，消除睡意。還會刺激胃酸分泌，增加食慾，刺激心肌收縮，使心跳加速。當一天攝取的咖啡因超過500 mg(毫克)時，容易出現煩燥不安、焦慮、易怒、心悸、噁心感及尿液增加等咖啡因輕度中毒現象；若一天攝取超過10 g(公克)，則可能引起全身抽搐、昏迷、嚴重腦水腫、低血鉀、或心律不整、心臟麻痺等嚴重症狀，但是每個人體質各異，對咖啡因的反應也不盡相同。

為測量飲料中咖啡因的真實含量，美國化學家傑克﹒拉登森率領華盛頓大學的研究人員展開專門研究，發明出一種即時測量咖啡因濃度的試劑。

據新華社紐約５月１９日電，這一研究成果將刊登在美國化學學會出版的６月號《分析化學》上。

拉登森認為，隨著年齡增長，人們更願意喝低咖啡因或是無咖啡因的飲料。在街邊咖啡店喝咖啡時，雖然產品可能標有「低咖啡因」，但其真實的咖啡因濃度仍然難以確認，拉登森因此決定研發這種試劑。據研究報告稱，這種試劑檢測咖啡因濃度的效果不遜色於複雜儀器。