iCafe-就是愛咖啡

根據網路調查有七成受訪者自覺不健康，但仍然有九成七的受訪者有不健康的生活習慣，很多人都是人手一杯咖啡或者是提神飲料，但其實熬夜作息不正常，喝咖啡越喝越累，營養師建議，應該作息飲食正常，在適當補充營養品，就能輕鬆趕走疲勞找回健康。

上班族坐在辦公室一整天，頭好昏好想睡，想要趕走疲憊，狂喝咖啡提神，其實越喝越累，有人選擇到處補充營養素，維他命吃一大堆，營養師說其實這樣不見得有效，營養師宋明樺：「如果當體內營養素，不足的時候，其實你額外補充B群，其實他的效果是不大的。」

台灣肝炎病毒帶原者超過300萬人，新光醫院腎臟科主治醫師江守山引述國外研究，建議B、C肝帶原者可多喝咖啡，依攝取量不同可讓帶原者罹患肝炎、肝硬化的風險，降低22%至75%，其中又以美式咖啡效果最好，但醫生建議咖啡喝太多會刺激腸胃，所以一天至少適量，不要喝超過三杯以上。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）長期偏食、不吃正餐，連醫師也營養不良！現今大多數民眾工作忙碌，三餐總是便利超商解決，亦或是隨便塞個兩口就打發一餐，長期下來恐營養不均衡。

張醫師從小就不愛吃蔬菜，即使當上醫師也沒改變飲食習慣，平常喜歡吃麵包、小吃攤，配咖啡、飲料或紅酒果腹，沒有吃正餐的習慣，長期下來水溶性維生素、礦物質、必需胺基酸、蛋白質等各類營養素皆不足，因此出現腹部突出、掉髮、甚至精神不振等症狀；某天夜裡查房途中，竟突發腦血管疾病，幸好同事施以急救，才沒釀成大禍，不過身體仍舊虛弱及出現輕微大舌頭情形，一切因營養不良導致。

咖啡奶油球的真面目是？前幾天，在一家可外帶的咖啡館看到一名年輕女性，她正拿著托盤講手機，托盤上放了幾杯剛買的咖啡。「咖啡好了，需要幾個奶油球呢？」我想她大概是受同事或朋友之託來買咖啡的。「○○小姐跟△△小姐不在座位上？這樣啊！那好吧！我就拿差不多的數量回去好了，反正是免費的。」在她面前，可免費取用的奶油球堆積如山。她隨意抓了五、六個放入紙袋，然後大步邁出店門。我要在這裡問讀者一個問題：為什麼「咖啡奶油球」可以隨意取用呢？你想過這個問題嗎？

我經常在演講時，提出這樣的問題：「你們認為咖啡奶油球是用什麼製成的呢？」

「咦！我從來沒想過這種問題。」所有人露出困惑的表情，大部分會回答說是「牛奶」、「鮮奶油」等。但是，其實「咖啡奶油球」並不是由牛奶或鮮奶油製成的。

在植物油裡加入水，利用添加物來呈現乳化狀態，製成「牛奶風味的東西」，這就是「咖啡奶油球」的真面目。比起使用牛奶或鮮奶油，植物油可以大幅降低成本。所以，才能提供大家「隨意取用」。

「喝咖啡對皮膚不好，容易產生皺紋唷！」這樣的說法在日本已流傳多時，但在最近的研究結果中卻顯示咖啡其實有助抗老化，為咖啡洗清多年來的不實冤屈，甚至讓日本出現增加咖啡迷的趨勢。

在雜誌的「抗老特集」中，提出了五種現代抗老絕佳食物，包括葡萄柚、咖啡、起司、核桃、燕麥片。最受矚目的咖啡因含有咖啡因，而適量咖啡因有幫助血液循環、讓肌膚紅潤有活力的效果，所以被認為是抗老化食品。不過，最佳的飲用時間是在早上，而且最佳為一天一杯一般的美式咖啡，如果喝太多的話，容易造成睡不好影響身體、皮膚變差，或是牙齒變色等就弄巧成拙了。

咖啡香氣馥鬱，提神醒腦，不過你知道一杯咖啡下肚後，會在人體內發生哪些化學變化嗎？最近，國外一網站詳細介紹了咖啡進入人體後的“旅途”，饒有趣味。

喝下咖啡10分鐘後：咖啡因進入血液，心跳數和血壓開始上升。咖啡因能緩和酒精對人體的影響，有效時間為10-90分鐘。

喝下咖啡20分鐘後：大腦開始活躍，集中力提高，解決問題變得更輕鬆，這個良性影響將持續10分鐘。

有些人因為工作或特殊情況凌晨起床，天都還沒亮，難免睡眼惺忪、沒精神，想馬上喝杯咖啡提神，但剛起床時，腎上腺皮質醇濃度會立刻增加五成，代表身體開始準備對應一整天的壓力，此時喝咖啡不會產生加乘效應，應該要等腎上腺皮質醇濃度略降，也就是約起床後一小時後再喝咖啡，較有意義。

美國馬里蘭軍醫大學神經科學家史蒂夫·米勒指出，平均來說，早上九點半至十一點半；下午一點半至五點都是腎上腺皮質醇濃度下降的時間，在這兩個時段喝咖啡比較有意義，達到提神作用。

知名女中醫楊素卿醫師，擔任台北市立聯合醫院中醫婦科專任主治醫師，一天門診時間長達十多個小時，工作之餘，還經常上廣播節目分享保健知識。很難讓人想像的是，擁有滿滿精力的她竟然吃素20多年。

她透露，替自己加油補元氣的秘密在於，補氣茶飲和安神粥。「我吃素已經20多年，一定要靠藥膳來補充調節營養。」

楊素卿的補氣茶飲總是在早晨準備，比手沖一杯咖啡還要簡單。基本藥材只有兩款：枸杞三錢、東洋參兩錢，冬天會再加雞心棗三顆和生薑兩片。只要把藥材統統放進350毫升的保溫杯裡燜上30分鐘就可以飲用。

聽說過運動前喝杯咖啡對於減重、燃脂更有幫助，但有聽說過運動前喝杯咖啡，也能預防皮膚癌的形成嗎？美國一項針對咖啡因與運動關聯性的研究發現，咖啡因加上運動，預防皮膚癌效果更佳，不過也不建議民眾因此在運動前大量喝咖啡，小心反而引起身體其他的負面危害。

紫外線致皮膚癌　咖啡因預防腫瘤形成

根據美國《時代》（TIME）雜誌網站報導指出，美國紐澤西州羅格斯大學（Ernest Mario School of Pharmacy at Rutgers University）的研究，以160隻老鼠作為實驗對象，將他們每周5天、每天1次暴露在低劑量的UV光照下，讓老鼠承受人類一般情況下會接收到的紫外線輻射量。

接下來20周的時間，並密切追蹤老鼠體內腫瘤形成與發展的情況，並特別選一組老鼠，讓他們在玩滾輪運動前先攝取咖啡因劑量，進而發現它們體內腫瘤形成的數量減少62%，且腫瘤大小也平均小了85%。

【大紀元訊】 一直以來咖啡都是公認的排毒、去水腫的絕佳飲品，與其他飲料搭配，甚至還有不可思議的減肥效果！下面介紹幾款創意的咖啡飲品搭配，幫助大家迅速燃燒脂肪。

咖啡+檸檬
材料：即溶咖啡、檸檬、開水

做法：先用開水完全沖開咖啡，攪拌均勻，根據能接受的程度加入檸檬汁。新鮮檸檬的維生素含量極為豐富，是天然的美容聖品，能防止、消除皮膚色素沉澱，具有美白效果。檸檬中富含鉀元素，但鈉鹽含量卻很低，咖啡的燃燒脂肪原理精華即在此，能促進血液循環，是減輕腿部水腫的關鍵因素。

愛喝咖啡的人都喜愛它那獨特的香氣。而咖啡對人體的好壞，一直是被討論的話題，雖然先前曾傳出喝咖啡對健康不利的說法，但是最近越來越多研究證實咖啡對健康是有利的。

梅奧診所的預防醫學專家唐納．漢思路（Donald Hensrud）透露，咖啡一直被認為是造成各種疾病的禍首，如心臟病和癌症，甚至有人認為咖啡會妨礙成長。在咖啡好或壞的辯論下，漢思路認為喝咖啡的好處可能多於壞處。他透露，之前的研究認為，咖啡會提高患癌的風險，這是因為早期的研究不常考慮到其他致癌的因素，如愛喝咖啡者同時也有吸菸的習慣。

〔駐日特派員張茂森／東京十六日報導〕每天喝兩杯咖啡，可降低失智症發病機率！最新一期「週刊文春」雜誌引用醫學專家與研究機構報告，報導咖啡與失智症的因果關係，指出誘發失智症的因子之一是「血管損壞」，失智症約兩成屬於腦血管性認知症，原因是腦梗塞或腦出血，亦即預防腦中風等於預防失智症。

降血糖、血壓 防腦中風

日本國立癌症研究中心曾以國內九個地區四十五歲到七十四歲的八萬名男女居民為樣本，自一九九五年到二○○七年進行追蹤調查，發現相較於完全不喝咖啡者，每週喝三到六杯者罹患腦中風的機率少十％，每天喝一到兩杯者則減少二十％。專家據此認為，每天喝兩杯咖啡應可有效預防腦中風。

天氣寒冷，許多人因不覺得口渴，或懶得頻跑廁所而減少喝水量，中醫師鄧雲立表示，若本身少喝水，又嗜喝咖啡，因咖啡因會利尿，容易帶走身體水份，當心加重便祕，建議每天喝足2000c.c.開水，多吃富含纖維質的蔬菜水果，幫助腸胃蠕動和排便，另可依體質喝適合的中藥茶飲，有助潤腸通便，2道茶飲的做法皆相同，將材料放入杯中，用500c.c.熱水沖泡，燜約15分鐘即可飲用，可反覆沖泡至味淡，一天最多兩帖、可每天喝。

愛喝咖啡、吃消夜，三餐不規律，加上作息不正常，胃食道逆流是許多現代人都有過的經驗，常感覺喉嚨有異物，胸口有灼熱感，造成生活的不便與不舒服，萬芳醫院消化內科陳永發醫師表示，想要改善火燒心，除了吃藥，應避免吃甜食與消夜，吃完東西別立刻躺下。

胃食道逆流不需要做診斷，只要你有症狀，就叫胃食道逆流；胃裡的食物逆流到食道，會引起不舒服、食道黏膜受傷，很多疾病會引起胃食道逆流，不只是胃酸上流；火燒心的症狀還包括喉嚨有異物感、打嗝、胸痛、晚上咳嗽、氣喘等等。

陳永發說明，從我們的食道到胃中間有一道界線，叫做賁門，有些人賁門鬆，但食道沒有發炎，胃酸還是容易跑上來，除了老化會讓賁門變鬆外，吃東西狼吞虎嚥也會使賁門口變鬆。

減重是一門學問，但減重該怎麼減，除了透過積極的運動之外，其實還有許多生活上的小絕竅可以讓減的更輕鬆，對此，台中慈濟醫院營養師施姍伶就指出，減重期間，可以多食全穀類食物，增加飽足感，並且多攝取維生素B群，增進身體代謝率，若嘴饞時，可吃低熱量食物，減少增胖的機會。

施姍伶營養師，為了大家能夠輕鬆減重，打擊年後狂吃之後所增加的肥肉，列出以下四建議：

1） 澱粉可增加飽足感
減少澱粉類食物份量，以全榖類取代白米飯，增加纖維質攝取及飽足感，同時適量的蛋白質攝取，例如，豆乾、豆類等食物，也有助於「生熱效應」。但最重要的是，晚餐不宜過晚吃，以免在一天代謝最差之時，讓脂肪通通的囤積起來。

不少人習慣隨時隨地來杯咖啡，美國大學心理學教授勞拉‧朱莉亞諾進行研究發現，有越來越多人深深依賴咖啡，甚至只要不喝咖啡，就會產生一些戒斷症狀。還有像懷孕、有心臟問題或出血性疾病患者等特殊族群不宜多喝咖啡，但其中還是有很多人無法減少咖啡攝取量。

這些症狀都可統稱為「咖啡因使用失調症」。朱莉亞諾教授警告，咖啡因是全世界最常使用的藥物成份，像咖啡、茶、可樂，乃至非處方箋止痛藥、巧克力、有些能量飲料都含有咖啡因成份，醫療專業人員對於咖啡因使用失調現象還是不夠重視，且有些人事實上已經需要接受治療，但卻很少人會提醒這些族群趕快就醫。

朱莉亞諾教授指出，多數人喝咖啡不會有問題，但有部分族群已經開始感受到心理依賴、日常生活受到干擾等咖啡負面影響，但還是不願意放棄、減少喝咖啡。這項研究已發表於「咖啡因研究期刊」。

對於愛美女性來說，全身上下最難雕塑、消除的部位，就是隱藏在衣服下的小肚腩。尤其是上班需要久坐的女性朋友，肚子的肥肉更是像游泳圈一般圍繞著你，讓腰線消失蹤影。究竟有甚麼方法能夠幫助瘦小腹、擁有人人稱羨的小蠻腰呢？專家表示，不妨試試看能提高新陳代謝的薑汁咖啡紅茶。

薑汁咖啡紅茶

所謂的薑汁咖啡紅茶，正如其名是薑汁加上紅茶、咖啡的組合。這樣的組合看似奇怪，可是對剷除腹部贅肉、緊實腰身有意想不到的效果。而且薑汁和紅茶、咖啡等食材，本身都具有暖身的作用，尤其適合在冬季飲用。

英國廣播公司（BBC）報導，美國約翰霍普金斯大學（Johns Hopkins University）研究發現，咖啡因有助增加記憶力。

約翰普霍金斯大學最近在《自然神經科學》（Nature Neuroscience）發表一項研究，研究人員針對160位民眾進行測試。

報導指出，研究人員先讓所有測試者看過一些照片後，接著一部分的人服用200毫克的咖啡因藥片，其他人則服用不含咖啡因的安慰劑藥片；24小時後，兩組人員再看另一批圖片，這裡面包含前一天看過的舊圖片，但與新照片只有微小的變化，藉此測試兩組人員能否分辨出前一天的圖片。

日本大阪市立大學附屬醫院研究人員發現，每天喝一杯以上現煮黑咖啡，可改善C型慢性肝炎患者肝功能，但罐裝、即溶和無咖啡因咖啡，則沒有相應的護肝效果。該研究成果發表在最新一期美國學術期刊《公共科學圖書館．綜合》上。採訪：靜態組

大阪市立大學附屬醫院就376名20歲至80歲的C型慢性肝炎患者，對其ALT數量變化（ALT數量會隨肝細胞受到傷害而增加，通常用作肝功能指標）與喝咖啡頻度之間的關係做了調查。結果顯示，持續一年每天喝一杯以上現煮黑咖啡的患者，與不喝的相比，多數人ALT的數值維持在正常範圍內。並且喝咖啡的量越大，護肝效果越顯著。不過，研究人員發現，喝罐裝咖啡飲料、速溶咖啡以及無咖啡因咖啡，並無相應護肝效果。